長久以來，竹筍一直是人們喜愛的食物，這不僅因為它脆嫩鮮美，具有特異的風味，而且含有多種營養素，對身體大有補益。竹筍的成分主要是纖維素，脂肪極少，除去水分和其他營養素外，幾乎全是纖維素。 每頓進食的油脂就會不斷地被竹筍所吸附，随着糞便排洩出去，降低了胃腸粘膜對脂肪的增加和積蓄。 同時，身體内過多的脂肪和也會逐漸地被消耗。同時因為竹筍中纖維素的含量極高可以幫助清除體内的腐敗物質，兼有洗腸的功效。 我喜歡吃豬臉、豬蹄之類的食物，可又怕發胖，那竹筍就是最好的搭配，竹筍本身就會吸附油脂所以這道雞汁明筍會吸附雞汁的味道，筍香濃郁，爽口開胃。這下不用擔心跟着我吃胖了吧！我用的是冰凍的鮮筍。
By 美國廚娘 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 鮮筍（冬筍） 200g
- 雞腿肉（可不用） 1個
- 金華火腿（可不用） 2指寬
- 姜片 2片
- 雞湯 400ml
- 雞油 10ml
- 鹽 适量
- 胡椒粉 少許
- 蔥花 少許
做法步驟
1、冬筍切薄片，我是用切菜器來切的調到0.5cm就薄的透明了
2、雞腿肉切丁，火腿切片，
3、鍋裡煮開水放筍片煮3-5分鐘去除澀味和草酸，撈出瀝幹水分
4、鍋裡放入雞湯
5、放入雞腿肉和火腿大火煮十分鐘，湯汁變白變濃
6、放入筍片小火，鹽調味，蓋上鍋蓋焖十分鐘入味
7、撒上少許胡椒粉，放入我的寶貝雞油即可出鍋，再撒上蔥花
8、脆爽的筍片吸滿了鮮美的雞汁，清爽去油
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