這兩天天天待在家裡，我已經快閑出毛病了，于是便自己在家制作起了蛋糕。對于蛋糕這一道美食，那可是我最愛吃的甜點之一，沒事的時候就喜歡到外面的蛋糕店中，去買上一些蛋糕。

但是由于這兩天冠狀病毒的發生，外面蛋糕店早已經通通關門了，想吃蛋糕的我便自己在家學習了蛋糕的做法，自己在家動手制作蛋糕的時候，無需烤箱也不用打蛋器，也能讓自己做出美味的蛋糕，這可是我自己想出來的小秘方，一起來看看吧。

【蛋糕】

【制作食材】雞蛋，面粉，礦泉水瓶，牛奶，檸檬汁，酵母

【方法及步驟】

1、首先準備5個土雞蛋，把雞蛋的蛋清和蛋黃分離開，分别裝入小碗中備用。準備好以後的蛋黃，我們需要往蛋黃中加入150克的牛奶，以及兩克的酵母粉，并用筷子順時針對蛋黃進行調打，把蛋黃和牛奶攪拌成蛋液，放到一旁備用。

然後往蛋液中加入20克的食用油增香，将其攪拌均勻，再往蛋液裡面擠入适量的檸檬汁，對蛋液起到去腥的作用。

2、蛋液準備好以後，需要往裡面加入150克的中筋面粉，将其攪拌成細膩無顆狀的面糊狀備用。（面糊在準備的過程當中，如果太幹的話，可以往裡面再加入适量的牛奶，一定要讓面糊變得稀一些，但是也不要太稀。）

然後我們需要準備一個礦泉水瓶，把平底剪掉以後，用剪刀順着瓶子的邊緣，剪出寬兩厘米長8厘米左右的條狀，這樣一個自制的打蛋器就制作好了。

3、然後準備60克的白砂糖，先加入20克的白砂糖到蛋清當中，再用自制的打蛋器對蛋清進行調打，直到蛋清被調打出泡沫以後，分三次往裡面加入剩餘的白砂糖，對蛋液繼續進行調打，全程大概需要20分鐘，直到蛋清被打成特别柔的泡沫狀即可。

準備好以後的蛋白，我們需要将其分三次加入到面糊當中，每次加入蛋白以後，需要用湯勺對其進行翻拌，讓面糊和蛋白完全融合在一起，切記不要用順時針攪拌的方式，這樣的話容易導緻蛋白消泡，那麼做出來的面包就不松軟了。

4、準備一個電飯鍋，将電飯鍋清洗幹淨後，往電飯鍋的底部刷上一層食用油，然後把準備好的面糊倒入電飯鍋當中，并抖一抖電飯鍋，讓面糊在電飯鍋中平鋪均勻。

最後隻需把電飯鍋放入鍋中并開火，按上蛋糕鍵對其進行焖煮40分鐘，一道香味撲鼻、美味又好吃的自制蛋糕就制作好了，自己動手在家制作出來的蛋糕，味道和外面買的蛋糕味道完全一樣，甚至比那些還要好吃，營養又健康。

【小貼士】

1、面糊制作是關鍵，一定要将其做得均勻一點，不要太幹，也不要太稀。

2、礦泉水瓶代替打蛋器，電飯鍋代替烤箱，自己動手在家制作，美味又好吃。

3、白砂糖分三次加入蛋清，蛋白分三次加入面糊，記住這兩個三次，做出來的蛋糕蓬松香軟。