喜歡吃海鮮的應該都知道海鮮要屬黃海和渤海最為好吃。在黃海和渤海裡越往北越好吃，因為越往北，海水越涼，海産品的生長周期就會越長，因此營養更高，海鮮的味道就越鮮。

黃海與渤海的海鮮以鮑魚，生蚝，蛤蜊，海參，海膽，八爪魚等軟體海鮮為代表，其味道肥美鮮嫩，令人垂涎欲滴，一年四季都可以吃到新鮮的海鮮，尤其是秋天，9.1号開海後，除了螃蟹和皮皮蝦，最新鮮的莫過于八爪魚了，去海鮮市場，看到的都是漁民一筐一筐販賣剛撈上來的鮮活八爪魚，才25元一斤，忍不住就要買上2斤。

八爪魚的食用季節分為春秋兩個時間，這段時間也是吃海鮮的最佳時期。八爪魚在我國沿海均有分布，分春秋兩季魚汛。現在八月份左右，市面上的八爪魚已經陸續上市了。八爪魚又名章魚，是一種軟體動物，是從頭足綱軟體動物中進化而來的。身體一般很小，八條觸手又細又長，含豐富的蛋白質和多種礦物質，營養非常高。

八爪魚的做法有很多種，我先教大家辣炒八爪魚的做法吧。首先需要用料：八爪魚500克也就是1斤，青紅辣椒6個，玉米油适量，鹽适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，醋适量，姜、蒜适量。

1.準備材料：八爪魚去除内髒，撕掉紅色表皮，對半切開。

2.放入開水煮一分鐘，撈起控幹水分。

3.青紅椒切段，姜切絲、蒜切塊。

4.熱鍋放油，放入姜、蒜，炒出香味，再加入青紅椒翻炒幾下。

5.加入八爪魚翻炒一分鐘，再加入适量生抽、鹽、料酒、醋、胡椒粉翻炒一分鐘。

6.起鍋裝盤。

八爪魚的核心功效：增強性功能、調節血壓，一般人群都适宜吃八爪魚，隻有荨麻疹、有過敏史者禁忌人群。

八爪魚裡面含有比較高的精氨酸，精氨酸是男性精子形成的必要成分，所以能增強男性性功能。八爪魚還富含牛磺酸，能調節血壓。八爪魚性平味甘，無毒，可以入藥，具有補氣養血、收斂生肌的作用。是女性産後補虛、生乳、催乳的滋補佳品。八爪魚裡面還含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物，而且含有的微量元素和維生素豐富，像維生素E和維生素B、維生素C，也是含有鈣、磷、鐵、鋅等。

吃八爪魚的最佳季節是春秋兩季，春季是3月份到5月份，秋季是9月份到11月份，這兩個時間段的章魚是最誘人的，也是最好吃的。要想在春秋兩季中吃到新鮮的章魚，就得要學會挑選章魚。

1、挑選章魚時觀察章魚的體型。好的章魚的體型是非常完整的，八條爪子都是保存得非常好的。

2、挑選章魚時要看章魚的活性。新鮮的章魚反應是非常的靈敏。可以試探章魚的反應能力，用小木棍輕輕的敲打章魚身體表面，如果章魚能夠很快的收回爪子，那說明這個章魚是非常新鮮的。但如果章魚的反應速度非常的慢，甚至沒有反應的話，這就說明了這個章魚已經死掉了，已經不新鮮了。