大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材：千葉豆腐150g、木耳50g、尖椒30g、胡蘿蔔50g、蒜适量、紅幹椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少許、水澱粉少許、生抽老抽1小勺、幹澱粉1小勺

做法：

1、千葉豆腐切細絲。放上少許幹澱粉拌勻。

2、木耳泡發洗淨切細絲備用。胡蘿蔔切絲。尖椒洗淨去心切絲。

3、将醬油，胡椒粉，鹽，糖，醋，蒜放在碗中調成魚香汁。

4、起鍋熱油，把幹紅椒炒香，下豆腐絲煸炒片刻。

5、下入胡蘿蔔絲煸炒。放入木耳絲煸炒勻。

6、倒入魚香汁大火炒勻入味，可嘗口再放調料。

7、淋入水澱粉至稠即可出鍋。

材料：豬腳 、調料蒜、蔥結、姜、鹵肉包、啤酒、老抽、冰糖 。

做法：

1、豬腳焯水煮開加一湯匙白酒再次煮開後清理幹淨毛控幹備用。

2、豬腳用油炸上色。(怕油炸的可以省略，但是油炸後的豬腳鎖住了香味，炖好後皮也很好吃)

3、啤酒，鹽，鹵料包，老抽，冰糖，蔥，姜(拍散)，一起放入壓力鍋。

4、豬蹄放入，按照自己喜歡的口感選擇按鍵，喜歡軟酥爛的就選擇豆蹄筋，不喜歡那麼軟，喜歡有口感的可以選擇雞魚，或者排骨。我覺得雞魚就足夠了。

5、可以拿出來炒鍋裡收一下汁，我這個太軟了再收汁也不好看了。所以沒收。湯汁被我煮面吃了。

食材：豌豆适量，杏鮑菇适量，蔥适量，蒜适量，油适量，鹽适量，蚝油适量

做法：

1、豌豆提前剝好，杏鮑菇切丁，蔥蒜改刀。

2、炒鍋入油燒熱倒入蔥蒜爆香，放入豌豆翻炒，加入杏鮑菇丁翻炒。

3、放入适量蚝油提鮮，出鍋加鹽調味即可。

材料：紅椒、圓椒、胡蘿蔔、荷蘭豆、花菜、蒜、油、鹽、雞粉

做法：1、把所有的蔬菜清洗幹淨；紅椒、圓椒分别切小塊。

2、胡蘿蔔去皮後切塊，花菜切成小塊，大蒜去殼備用。

3、炒鍋熱油，加入大蒜小火煸炒出香味。

4、加入花菜，大火炒兩分鐘，加入黃椒、紅椒、荷蘭豆、胡蘿蔔大火炒3分鐘。

5、然後加入适量的鹽、雞粉調味，拌勻後即可起鍋。

材料：雞腿3個、水适量、鹽1小勺、生抽2勺、老抽1勺、白酒适量、香菇3個、冰糖3個、八角2個、香葉2片、桂皮2節、闆栗200克、油适量、香蔥1小把

做法

1.香菇提前泡發 香蔥切段 闆栗剝殼去皮

2.雞腿肉切塊 焯水撈出

3.鍋内倒少許油 炒至雞肉金黃 盛出備用

4.鍋内倒少許油 放入八角 桂皮 香葉 和 冰糖 炒出香味

5.加入香菇和闆栗翻炒

6.放入雞肉翻炒

7.加入鹽 生抽 老抽 翻炒均勻

8.倒入白酒爆炒 激發出香味

9.煮加入适量的水 沒過雞肉即可 煮開後 蓋上蓋子 焖7分鐘

10.開蓋後 稍稍收汁 撒上蔥花 即可出鍋～

11.超香滑超好吃！

材料：帶骨仔公雞500克，辣椒50克。蒜子、紅油、小米辣圈、料酒、醬油各10克，鹽3克，姜片、蒜片各12克，紅辣椒8克，色拉油25克。

做法：

1、将仔 公雞宰殺制淨，切成大塊，辣椒洗淨切段；

2、另起 淨 鍋，下入色 拉 油、紅 油 燒 熱，下入辣 椒段、 姜片、蒜 片、小米 辣圈、 紅辣椒段、蒜子煸香，再下入 雞塊生爆至斷生，下入 鹽、料酒、醬油、糍粑 辣椒炒熟。

材料：佛手瓜120克，剁椒35克，姜片、蒜末、蔥段各少許，鹽、雞粉各2克，水澱粉、食用油各适量

做法：1.将洗淨去皮的佛手瓜切成粗絲，裝在盤中；

2.用油起鍋，放姜片、蒜末、蔥段爆香；倒入剁椒，炒香、炒透；

3.倒入佛手瓜，快速翻炒片刻，至食材變軟；

4.加鹽、雞粉，炒勻；倒入水澱粉勾芡，翻炒入味即可

材料：豬肋排4根（約700克），小土豆100克。調料：冰糖老抽20克，燒汁20克，蜂蜜30克，高湯50克，花椒3克，大料5克，香葉2克，桂皮5克。

做法：1、将所有調料混合，以小火熬制，至香味出、汁濃稠時，離火放涼。

2、豬肋排加入熬好的汁，用真空機抽真空後，用75度水溫加熱六小時。

3、取出豬肋排，進烤箱用260度烤制，期間頻繁的刷上醬汁，至色紅焦香即可。

4、小土豆帶皮洗淨，小火加鹽煮熟，晾涼後一開二，放于烤肉架上烤出網紋，做配菜裝飾即可。

食材：雞爪10個、香菜1棵 輔料：植物油2湯匙，香油1湯匙，鹽3克，小蔥1棵、姜2塊，大蒜2瓣、生抽醬油2湯匙、料酒1湯匙、花椒20粒、幹辣椒6個

做法：

1.将雞爪洗淨，剪去指甲

2.鍋加水，冷水下入雞爪，加1湯匙勺料酒、姜片，煮開後上蓋轉小火煮12分鐘

3.到時間後，将煮熟的雞爪撈出用清水沖洗幹淨，盛出放涼

4.将雞爪斬成塊待用

5.将蔥切蔥花，姜切末，大蒜切成片，幹辣椒切成小段，香菜切段

6.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸香

7.下入蔥姜蒜，幹辣椒炒香

8.淋入生抽，加入鹽燒開，關火晾涼

9.下入雞爪，香菜，香油，翻拌均勻，盛出裝盤即可

食材：排骨一條，剁椒60g，豆豉25g，姜蔥蒜适量，生抽适量，鹽适量，生抽适量，料酒1勺

做法

1、排骨剁成小段，用清水浸泡，用手多抓洗幾遍，洗淨血水，然後稍微瀝幹裝碗。姜切絲，蒜切碎，蔥切成小碎粒；豆豉用水泡開；剁椒切碎；

2、洗淨後的排骨用鹽、生抽、少許生粉、料酒攪拌均勻，腌制15分鐘；

3、然後将剁椒碎、豆豉，姜，蒜一起鋪到上面

4，放蒸魚豉油、耗油、雞精炒香後鋪在撒有豆豉的排骨上。然後放入蒸鍋，大火蒸20-30分鐘後出鍋撒上蔥花美味即可

食材：蝦、胡蘿蔔、豌豆、玉米粒、姜、生抽、蔥、胡椒粉、水澱粉、雞粉、料酒

做法：

1.将蝦用清水沖洗幹淨，鍋放入适量清水，大火燒開，将蝦倒入，焯水一下，變色後撈出，将蝦全部剝好、用牙簽挑出蝦線，蝦仁全部切成小段

2.胡蘿蔔切丁、玉米粒、豌豆全部清洗幹淨，大蔥切圈，姜切姜米

3.油下鍋，六成熱時放入姜、蔥、爆香，爆香蔥、姜、倒入玉米粒、胡蘿蔔丁、豌豆、翻炒兩分鐘

4.倒入蝦仁、加适量料酒、鹽、生抽、翻炒十秒，雞粉調味、撒入胡椒粉、水澱粉勾芡即可起

材料：豬肉，蒜苔、植物油，鹽，雞精，蔥姜蒜，醬油

做法：

1.将瘦肉切成絲，加入黃酒，滴幾滴清水，調入生抽，調入老抽，順一個方向攪拌，使肉絲吸收水分。加入生粉，拌均勻，放2茶匙花生油，拌勻腌制5分鐘。

2.姜蒜切成末、青紅椒切成絲，蒜苔洗淨後切成段，熱鍋放油，油溫後放生姜大蒜沫炒香，放入肉絲大火滑斷生後撈出淨肉。

3.用底油，加蒜苔烹少許清水，至蒜苔斷生後加入青紅椒絲炒勻，調入白糖、生抽，再嘗試下放點鹽，加入滑好的肉絲，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

食材：芹菜絲，牛肉絲，泡椒絲，姜絲。

做法

1、牛肉切絲，放少量醬油,、澱粉、料酒腌十分鐘，芹菜切絲，泡椒及姜切絲。

2、鍋内油燒至六成熱，下姜絲煸炒出香味。

3、下牛肉絲滑炒變色。

4、放入泡椒絲一起炒約一分鐘,即可将芹菜放入同炒。

5、炒一分鐘後放一勺鹽,半勺雞精即可出鍋。

材料：鹌鹑蛋、木耳、青紅椒、蔥姜蒜、豆瓣醬、料酒、食醋、醬油、雞精、白糖、高湯、鹽、油。

做法：

1、蔥姜蒜切末，鹌鹑蛋提前煮熟後剝殼，木耳洗淨泡發好撕成小朵，青紅椒去籽去蒂切小塊；

2、取一個小碗，加入适量蔥姜蒜末、料酒、食醋、醬油、雞精、鹽、白糖和高湯攪勻調成魚香汁；

3、起鍋燒熱倒油，加入入鹌鹑蛋中小火炸至表皮變金黃色後盛出撈出瀝油；

4、鍋裡留少許底油，放入一大勺豆瓣醬炒香後，倒入青紅椒和木耳大火快速翻炒至斷生；

5、淋上調好的魚香汁，倒入鹌鹑蛋翻炒均勻，再淋上少許水澱粉勾芡收汁，最後撒上少許蔥花略炒一下即可出鍋。

材料：洋蔥、鳝絲、姜絲、白糖、料酒、白胡椒粉

做法：

1、把鳝魚處理幹淨後，切成絲。

2、起鍋燒油，放入姜絲煸炒出香味。

3、放入鳝絲煸炒一下後，倒出備用。

4、鍋中留底油，放入洋蔥煸炒出香味。

5、放入料酒和醬油，加适量的的水把洋蔥稍微煮一會。這時再把鳝絲重新倒回鍋裡翻炒，加入适量白糖。

6、最後加白胡椒粉炒幹水分即可。

用料： 羊肉片、香菜、花椒、蔥、姜、糖、料酒、生抽、孜然粒、孜然、鹽、辣椒面；

做法

1.羊肉片提前化凍，香菜洗淨瀝幹水分切段；鍋燒熱倒油，下幾粒花椒，出香味後，将花椒撈出不用；随後下蔥、姜；

2.倒入羊肉片翻炒至變色；調入少許糖、料酒、生抽，繼續翻炒至水收幹；

3.下孜然粒、孜然粉、鹽；最後倒入辣椒，放入香菜段炒勻即出鍋；

食材：臘裡脊肉150克，青尖椒50克，豆腐幹3塊、蒜末、鮮湯、豆豉、色拉油、醬油、料酒、鹽各适量

做法：

1、臘裡脊肉用水泡1小時，上籠蒸熟，晾涼，切薄片。青尖椒洗淨，斜刀改段。油鍋燒至四成熱，放入豆腐幹炸至外皮硬，撈出，晾涼，切條。

2、鍋入色拉油燒至六成熱，将青尖椒、豆豉、蒜末炒香，放入豆腐幹、臘裡脊片翻炒均勻，加入醬油、料酒、鹽調味。淋鮮湯，旺火煸炒1分鐘，起鍋裝盤即可。

食材：北豆腐(一塊)、豆瓣醬 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、醬油、 鹽 、油

做法：

1、豆腐切成小塊（小一些比較入味），入油鍋煎一下，煎至表面金黃取出備用。

2、蒜、姜切末，調一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。

3、鍋燒熱後倒入油，先放入姜蒜末炒香。

4、倒入豆瓣醬，炒出香味後，倒入2勺水。

5、再倒入豆腐塊炒勻。

6、再倒入事先調好的魚香汁，大火煮至收汁即可。

材料：胡蘿蔔；海帶絲；洋蔥；青椒；蒜；姜；米醋；生抽；鹽；

做法

1、胡蘿蔔洗淨，去皮，切絲；海帶切絲；洋蔥切絲；青辣椒切絲；蒜切片，姜切絲。

2、鍋中燒熱油，下蒜片姜絲爆香，再下胡蘿蔔絲炒至七成熟。

3、放海帶絲繼續翻炒。

4、放洋蔥和青椒絲，淋入米醋，放少許糖，翻炒至軟身，最後調入鹽和生抽，炒勻出鍋。

材料：豇豆250克；豬肉200克；蒜5瓣；八角1顆；生抽适量；油少許；鹽适量；

做法

1、原材料基本就這些，1顆八角忘了拍進去。

2、燒開水，水沸後将長豆角放進去轉小火煮2分鐘，撈出備用。

3、鍋内放少許油，加五花肉煸炒，油不用放多，因為五花肉會出油。

4、五花肉出油顯黃後，加入蒜瓣，生姜，八角，瀝幹水的長豆角繼續炒一會兒至豆角表皮發皺。最後加少許水，适量生抽和鹽，大功告成。

材料：500克 白菜，15克 紅辣椒，各适量 鹽、雞粉、高湯、蚝油、生抽

做法：1、 洗淨的白菜切去根部。

2 、掰下白菜的嫩葉。

3、 将嫩葉切成長條。

4、 洗淨的紅辣椒切成粒。

5 、鍋中加清水燒開，倒入食用油。

6、 再加入鹽、雞粉拌勻。

7 、倒入白菜焯燙約2分鐘至熟。

8、将焯好的白菜撈出瀝幹後放入盤中，備用。

9 、另起油鍋燒熱，倒入高湯。

10 、加鹽、蚝油、雞粉、生抽調味。

11 、放入辣椒粒，炒勻

12、 起鍋澆在盤中的白菜上即可。

食材：牛肚300克，紅椒1個，柿子椒1個，春筍50克，食鹽5克，味精1克，蔥5克，姜5克，料酒2湯勺，生抽50克，香醋10克，胡椒粉1克，白糖5克，植物油适量

做法：

1.買來的熟牛肚怕不衛生在水裡汆一下，涼水時放入

2.把熟牛肚切成細條，蔥切段，筍切薄片、青紅椒切圈，姜切成片備用

3.鍋内放油，爆香蔥姜、下入牛肚料酒迅速翻炒

4.放入配菜，調入生抽、香醋、糖、鹽、胡椒粉、味精翻炒均勻起鍋

主料：豬裡脊肉200克

輔料：雞蛋50克,小麥面粉30克,

調料：澱粉(玉米)10克,鹽2克,雞精2克,椒鹽15克,花生油50克

做法：

1. 雞蛋打勻；

2. 裡脊肉切成小指粗細的細條，放入雞蛋液中；

3. 雞蛋液中再加少許鹽雞精澱粉，拌勻上一下漿；

4. 油鍋裡放小半鍋油，燒至七成熱；

5. 把上好漿的肉條放入面粉中蘸一下 （不用面粉用幹澱粉也可以），使面粉均勻包裹排條；

6. 将蘸好面粉的肉條入油鍋炸； （注意排條要一條一條放入，以免粘連；）

7. 肉條炸至金黃色即可，撈出瀝油；

8. 待排條全部炸好，放在容其中，撒上椒鹽，翻動幾下即可；

材料：裡脊肉200克、蒜香花生米50克、姜2片，蒜2瓣，蔥1棵，花椒20粒，幹辣椒3個，醬油2湯匙，料酒2湯匙，香醋1湯匙，白砂糖1湯匙，番茄醬1勺，澱粉适量，食鹽适量

做法：

1.裡脊肉切成薄片，加入醬油和料酒，少許糖和鹽拌勻；加入一個全蛋液和适量澱粉抓扮均勻上漿備用；姜蒜切成末，幹辣椒剪成段。

2.使用醬油、料酒、香醋和番茄醬，加入少量水調成汁；鍋内燒油，油稍微多一點，油溫高一點，下入裡脊肉片劃散煸炒至表面微黃出鍋備用。

3.鍋内留油，下入花椒和幹辣椒小火煸炒出味，下入姜蒜末和蔥段稍微煸炒；放入裡脊肉轉大火，倒入料汁快速翻炒；加入蒜香花生米翻勻出鍋。

食材：鱿魚200克，黃瓜100克，蔥花5克，蒜末，醬油，3克鹽，适量植物油

做法：

1、鱿魚必須洗淨切割;黃瓜洗淨切片;

2、将鍋放在火上，倒入水中煮沸，然後将鱿魚煮至熟，然後取出幹燥的;

3、将油加入鍋中加熱至60％，炒蒜末，倒入鱿魚和黃瓜1，放入醬油，鹽，均勻翻炒，撒上蔥花。

材料：魚身肉、金針菇适量、幹尖椒，花椒、鹽、生抽、雞精、澱粉、雞蛋、姜絲

做法：

1.将魚身，切成薄片，加鹽、生抽、雞精、澱粉及一隻雞蛋拌勻，腌15-30分鐘。

2.将金針菇燙熟，取出後置于湯碗内。

3.放入清湯，加鹽，姜絲，雞精調味。待湯沸後，放入腌制好的魚片。九成熟連湯盛入已墊有金針菇的湯碗内。

4.放油入鍋，稍熱就加幹尖椒，翻炒幾下，再加入花椒，同樣翻炒幾下即可

材料：豬排、蛋清、鹽、白胡椒、黑胡椒、檸檬汁、面包糠

做法：

1、将豬排用刀背拍松，兩面都均勻的撒一層細鹽、一層白胡椒、一層黑胡椒，淋上幾滴檸檬汁。

2、然後加入一個蛋清，将所有的大排都裹一遍，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏1個小時

3、将大排從冰箱中取出，将大排兩面拍上面包糠。

4、将平底鍋燒熱，倒上色拉油，油溫燒至5成熱時。

5、放入大排煎炸，煎至兩面金黃即可。

食材：扇貝4個、粉絲半把、小蔥适量、姜适量、蒜1瓣、料酒适量、醬油适量、色拉油适量、食鹽适量、雞精2克

做法：

1、扇貝清洗幹淨，粉絲用溫熱的水提前10分鐘泡軟備用;姜切細切，1瓣蒜切成蒜末，蔥切蔥花;鍋中放少許油燒熱後轉小火放入1/2蒜末爆香

2、将爆香的蒜末與另一半生蒜末調入少許鹽，雞精混勻備用;洗幹淨的扇貝用刀剖出，将粉絲剪成小段，然後鋪在貝殼裡，均勻的撒一點點兒細鹽

3、将剖出的扇貝肉放在粉絲上，每隻均勻的倒入少許黃酒，鋪上調好的蒜蓉

4、再擺上幾根姜絲，入開水鍋中大火蒸5分鐘取出，揀掉姜絲，逐個灑上少許蔥花，澆點醬油，另取一鍋油燒至冒煙，再均勻的澆在蔥花上激發

用料：雞爪、青紅椒、蒜瓣、豆豉、麥芽糖、白醋、雞精、花椒、香葉、八角、胡椒粉、生粉、小蔥、生抽、老抽、白糖、蚝油、鹽、麻油

做法

1.将洗淨的雞爪切除雞指甲，用刀切開雞爪節拍斷雞關節，去除雞骨，将雞爪一切為二。青椒紅椒切絲，蒜瓣切碎，豆豉洗淨。

2.鍋中加水，加入兩勺麥芽糖、兩勺白醋，将水燒開，放入雞爪，燙至雞爪變色後撈出控幹水分。

3.在鍋中倒入油，燒至8成熱時，将雞爪放入，炸至金黃撈出。（此步要小心操作，蓋上鍋蓋小火炸别燙到了）

4.将炸好的雞爪放入冷水中浸泡一個小時以上，至表皮起皺時，留适量水加入少許花椒、香葉、八角，少許糖，鹽，胡椒粉拌勻。入蒸鍋中蒸1個小時。

5.叉燒汁：鍋中入油，放入蔥段炸出香味後，撈出蔥段不要，蔥油倒入小碗中。

6.鍋中加入适量水，放入生抽、老抽、白糖、蚝油、鹽攪勻燒開後，加入少許澱粉勾芡，加入炸好的蔥油，加少許雞精，麻油調勻。

7.将蒸好的雞爪撈出放入蒸碗中。

8.放入叉燒汁、蒜粒、豆豉拌勻，放入切好的青紅椒絲拌勻後，上鍋蒸10分鐘即可。

材料：茄子500克；以下全部是濃汁所需；香菜3棵；小蔥1棵；蒜1頭；姜少許；鹽适量；白糖适量；生抽适量；米醋适量；辣椒油适量；花椒面适量；紅尖椒1個；麻油少許；雞精少許

做法

1、細長茄子洗幹淨，切長條。放盤中入蒸鍋旺火蒸熟，取出晾涼。

2、或蓋上保鮮膜或裝微波爐碗中蓋上蓋送微波爐中，中高火5~8分鐘，取出晾涼。

3、香菜，小蔥洗幹淨，分别切成碎末。蒜剝皮，加一點姜，剁成姜蒜泥，紅尖椒切圈。

4、生抽，米醋，白糖，花椒面，蔥末，香菜末，辣椒油，麻油，姜蒜泥，紅椒圈，鹽和味精調勻成濃汁。

5、将濃汁均勻地澆在已經晾涼的茄塊上，拌勻即可。

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