蚝煲雞如何做?食材：生蚝10隻、雞1隻、料酒1小勺、玉米澱粉1大勺、姜片8片、蔥段5段、枸杞20顆、紅棗10顆、鹽1小勺、姜末1小勺、生抽2大勺、小米椒一勺、香茅1根、檸檬汁1小勺，今天小編就來說說關于蚝煲雞如何做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
蚝煲雞如何做
食材：
生蚝10隻、雞1隻、料酒1小勺、玉米澱粉1大勺、姜片8片、蔥段5段、枸杞20顆、紅棗10顆、鹽1小勺、姜末1小勺、生抽2大勺、小米椒一勺、香茅1根、檸檬汁1小勺。
步驟：
（1）首先将生蚝肉中加入一大勺玉米澱粉，用手搓一會兒，去掉表面的黏液。
（2）然後沖洗幹淨，倒入一些料酒，腌制一會兒。
（3）準備一鍋涼水，放入雞塊和姜片，大火燒開，煮出浮沫後，将雞塊撈出來。
（4）另外準備一個鑄鐵鍋，倒一點油燒熱，油熱後放入姜片和蔥段，炒出香味。
（5）再将雞塊倒進去，翻炒一分鐘，這樣過油炒後再煲湯，湯會更香的。
（6）加開水沒過雞肉，大火燒開之後轉小火，炖上60~90分鐘。
（7）等雞湯炖好後就可以将生蚝肉、枸杞、紅棗等放進去了，根據個人口味加點鹽調味。
（8）等湯再次燒開，生蚝肉熟了就可以關火了。
（9）可以做一個蘸料來搭配雞肉吃：兩大勺的生抽，一小勺姜末、一小勺小米椒碎、一點點香茅碎，再加一點檸檬汁，攪拌均勻，這樣蘸料就做好了。
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