大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裡研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡 做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食。

進入深秋，氣溫就開始明顯下降了，婆婆自己在地裡種植的茄子、辣椒、黃瓜等蔬菜，都已經過季了。但是，有些蔬菜就喜歡低溫生長，比如大家都愛吃的大白菜，就是立秋後3-5天左右種植的。入冬後，将白菜儲存起來，吃一個冬天都不會壞。秋天，還有一種蔬菜正大量上市，在民間被譽為“小人參”，它就是蘿蔔。

蘿蔔是冬天餐桌上常見的一種蔬菜。蘿蔔不僅營養豐富，價格也特别便宜。蘿蔔生吃口感脆甜爽口，解油膩，還可以制作成鹹菜，也可以炸蘿蔔丸子，或者是把蘿蔔做餡，制作成餡餅、水餃、或者是包子。

每一種做法都很簡單，但都别具風味。今天，廚娘就與大家分享一下，蘿蔔餡包子的做法，喜歡吃蘿蔔的朋友，一起看看吧！蒸蘿蔔餡包子時，要不要先焯水？教你正确做法，鮮美多汁，太香了！

【蘿蔔餡包子】

準備食材：蘿蔔、五花肉、面粉、酵母粉、蔥、姜、料酒、生抽、香油、食用油。

第一步：五花肉切成0.5厘米左右的小肉丁，加入适量的蔥末、姜末、料酒、生抽、香油，攪拌均勻，腌制20分鐘。這樣做出來的包子肉丁也是有味道的，如果肉餡不提前腌制，所有的調味品都被蔬菜吸收了，肉丁也就沒有味道。還有的朋友會提前把肉丁炒熟，這種做法容易把肉炒老，包子餡吃起來也就不鮮嫩了。

第二步：蘿蔔清洗幹淨後，先将蘿蔔的皮去掉，然後用擦絲器擦成細絲，再稍微剁剁，裝入盆中，加入适量的鹽，将蘿蔔内的水分都腌出來，然後用手擠出水分即可。很多人都喜歡把蘿蔔絲焯水後再調餡，其實，蘿蔔絲最好不要焯水，因為不焯水的蘿蔔，吃起來味道更鮮一些。

第三步：将腌制好的肉丁和剁好的蘿蔔，放入到一個盆内，多加一些花生油，加入适量的鹽，攪拌均勻即可。這樣調的餡，既鮮嫩又入味。

第四步：取1千克面粉，加入5克酵母粉，用30度左右的溫水來和面，把面揉成光滑的面團後，密封發酵至兩倍大，然後取出揉面排氣，搓成長條，揪成大小均勻的面劑，擀成中間厚邊緣薄的包子皮，将包子皮托在手中，放入适量的菜餡，最後拿褶收口，一個包子胚就包好了。

第五步：蒸鍋内加水，包子胚包好後，下面墊一張玉米葉，放入蒸鍋中，不要着急開火蒸，要蓋上鍋蓋，密封二次醒發15-20分鐘。包子胚醒發好後，開大火蒸，上蒸汽後，再蒸20分鐘，關火後，焖3分鐘即可出鍋。

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