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食物的熱量和卡路裡之間的換算
食物的熱量和卡路裡之間的換算
更新时间:2025-04-26 12:16:00

關于能量和能量單位

卡路裡是由卡的英文(calorie)音譯過來的。卡(calorie,cal)是營養學以前習慣使用的能量單位之一,另一個是千卡(kcal)。1千卡指在1個标準大氣壓下,1升純淨水由15℃升高到16 ℃所需要的能量。國際上通用的能量單位有焦耳(J)、千焦耳(kJ)等。中國食物成分表中的能量單位是千卡(kcal)和千焦耳(kJ),他們之間的換算關系是:1千卡(kcal)=4.184千焦耳(kJ)。例如,100克米飯的能量是486千焦耳,即116千卡(kcal)。

至于熱量,其實就是能量的一種俗稱罷了。值得一提的是,關于卡路裡,也有人拿它來代指能量或熱量,例如,有些人會說,這塊蛋糕卡路裡很高哦。

食物的熱量和卡路裡之間的換算(卡路裡熱量能量)1

三大産能營養素:碳水化合物、脂肪、蛋白質

一切生命活動都需要能量來維持生命活動。人體的能量主要來源于食物中的三大産能營養素,包括糖類(主要是碳水化合物)、脂類(包括脂肪、磷脂和固醇等)和蛋白質。這三種産能營養素再人體内氧化産生的能量分别為:1克碳水化合物約等于4千卡(kcal)、1克脂肪約等于9千卡(kcal)、1克蛋白質約等于4千卡(kcal)。

食物的熱量和卡路裡之間的換算(卡路裡熱量能量)2

碳水化合物:碳水化合物,也稱糖類,是自然界最豐富的能量物質。

脂肪:脂肪是人體能量的主要來源,也是人體最重要的體成分和能量的儲存形式。

蛋白質:蛋白質是一切生命的物質基礎。每一種生物,包括動物和植物,身體中每一個細胞都由蛋白質構成。

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