到了秋天,人們都不約而同地補起了秋膘,食欲也大增。炖菜是秋季和冬季最受歡迎的菜之一。
記得我小的時候,進入天冷季節,總能吃到媽媽做的各種炖菜,她說炖菜既下飯抗餓,還可以渾身暖和和的。媽媽炖的所有菜裡,我最愛吃的就是這道豬血炖豆腐,每次,都會吃完後還要用湯泡飯吃。辣滋滋的、又柔又嫩,這樣的美食太難抗拒了。
豬血炖豆腐
在這裡重點友情提醒一下:豬血的挑選,最好挑血色正常顔色偏深,有很多小孔的豬血,不要選擇太鮮豔的一點小孔都沒有的。
食材:豬血240克、豆腐180克、香菜1棵、紅幹椒4個、蒜頭10克、生姜4克、蔥花5克
2、蔥姜蒜辣椒切好備用
3、豬血切塊
4、豆腐切成大塊
5、過燒熱注入油,将姜蒜、辣椒放入煸炒出香味後,注入一碗清水
6、放入豬血和豆腐,加入鹽、生抽、老抽炖3分鐘左右,如果量多的話,可以多炖一會兒
7、炖好後關火撒入蔥花裝盤
8、配上米飯,美美的開吃吧!