到了秋天，人們都不約而同地補起了秋膘，食欲也大增。炖菜是秋季和冬季最受歡迎的菜之一。
記得我小的時候，進入天冷季節，總能吃到媽媽做的各種炖菜，她說炖菜既下飯抗餓，還可以渾身暖和和的。媽媽炖的所有菜裡，我最愛吃的就是這道豬血炖豆腐，每次，都會吃完後還要用湯泡飯吃。辣滋滋的、又柔又嫩，這樣的美食太難抗拒了。
豬血炖豆腐
在這裡重點友情提醒一下：豬血的挑選，最好挑血色正常顔色偏深，有很多小孔的豬血，不要選擇太鮮豔的一點小孔都沒有的。
食材：豬血240克、豆腐180克、香菜1棵、紅幹椒4個、蒜頭10克、生姜4克、蔥花5克
2、蔥姜蒜辣椒切好備用
3、豬血切塊
4、豆腐切成大塊
5、過燒熱注入油，将姜蒜、辣椒放入煸炒出香味後，注入一碗清水
6、放入豬血和豆腐，加入鹽、生抽、老抽炖3分鐘左右，如果量多的話，可以多炖一會兒
7、炖好後關火撒入蔥花裝盤
8、配上米飯，美美的開吃吧！
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