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洋蔥炖牛肉做法竅門

更新时间：2024-10-01 02:19:30

洋蔥炖牛肉做法竅門?蒜切碎成蓉、蔥切成末、姜切絲待用；，今天小編就來說說關于洋蔥炖牛肉做法竅門?下面更多詳細答案一起來看看吧!

洋蔥炖牛肉做法竅門

蒜切碎成蓉、蔥切成末、姜切絲待用；

将牛裡脊肉洗淨，切成薄柳葉片，瀝幹水分，放入碗内，加入料酒、蒜蓉、蘇打粉、精鹽和清水攪拌上勁，再用半個蛋清和幹澱拌和上漿，放入植物油15克拌勻；

洋蔥去皮洗淨，切粗絲；

将鍋置于旺火上，放入植物油75克，燒至六成熱，投入牛裡脊肉片炸至八成熟，倒入漏勺瀝淨油；

在原鍋内留底油10克，燒熱，放入洋蔥、姜絲和蒜蓉煸香，加入料酒、精鹽、醬油和高湯500克；

燒沸後用濕澱勾芡，放入牛裡脊肉片拌勻，撒上蔥末、味精和胡椒粉，淋上香油，蓋上鍋蓋再炖片刻即可。

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