牛頭是十分有營養的食物，生活中很多人喜歡吃牛肉，尤其是牛柳肉。那麼牛柳是牛的哪個部位?牛柳可以做牛排嗎?下面小編來為大家介紹一下。
牛柳是牛的哪個部位
能切成條狀的，都可以叫牛柳。
但是牛肉的等級，牛肉的等級是按部位劃分的：
特級：裡脊
一級：上腦、外脊
二級：仔蓋、底闆
三級：肋條、胸口
四級：脖頭、腱子。
炒菜用什麼牛肉：
溜、炒、炸宜選用瘦肉、嫩肉，如裡脊、外脊、上腦、三岔、仔蓋、郎頭等肉。
所以最好的牛柳是裡脊部位的肉
牛柳可以做牛排嗎
如果你說牛柳，一般代表你是中式的叫法，更多可能是中國的牛肉。
這種牛肉如果想要做牛排，隻有一個辦法：添加各種添加劑、嫩肉粉，敲敲打打。
沒錯，就是市面上那些垃圾連鎖店或者超市冰櫃中的腌漬貨，都是這麼做出來的。
最後配合濃重的黑胡椒汁掩蓋本身拙劣的味道。
哥們兒就提醒你一點，做牛排90%靠的是本身的品質，西餐大多如此。
國産牛肉做不出來的，老外的頂級品質的牛肉才行，大理石雪花花紋，本身奶香味十足，并且國外牛殺了不放血才能讓牛排多汁，并且這種好品種的牛肉是無論幾成熟都非常嫩的。國産則是無論幾成都咬不動。
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