豆芽炒粉條家常做法教學-tft每日頭條

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黃豆芽炒粉絲是北方一道非常地道的家常菜，主要材料就是黃豆芽，粉絲可以用綠豆粉絲，也可以用紅薯粉條替，個人推薦用紅薯粉條，這道家常菜一年四季都不斷，很受大衆喜愛。話不多說，我們開始操作。

豆芽炒粉條家常做法教學（大廚教你豆芽炒粉條做法）1

首先，我們準備一下食材：黃豆芽放在盆中，清水清洗幹淨，我買的豆芽比較幹淨，沒什麼豆皮，豆皮多的話可以在盆中放入一點食鹽，豆皮就會漂浮在盆上面。

豆芽炒粉條家常做法教學（大廚教你豆芽炒粉條做法）2

豬瘦肉一小塊，先切成薄片，再切成瘦肉粒，不要把肉粒剁的太碎。

豆芽炒粉條家常做法教學（大廚教你豆芽炒粉條做法）3

蔥白一小段，切成蔥花，生姜一小塊切成先姜片，再切成姜末，大蒜幾粒拍扁以後切成碎粒，青線椒切成辣椒圈和蔥姜蒜放在一起用來出味，小米椒幾粒切成辣椒圈，不能吃辣的朋友小米粒可以不放。

豆芽炒粉條家常做法教學（大廚教你豆芽炒粉條做法）4

粉條放在盆中，用溫水浸泡，泡軟以後，最好切上幾刀，粉條泡軟也能節省烹饪時間。

豆芽炒粉條家常做法教學（大廚教你豆芽炒粉條做法）5

食材全部準備好，接下來開始烹饪。鍋内燒油，先熱油滑一下鍋，倒出熱油，再倒入涼油，熱鍋涼油肉末不容易粘鍋，肉末炒至發白，倒入蔥姜蒜小米椒。

豆芽炒粉條家常做法教學（大廚教你豆芽炒粉條做法）6

翻炒出香味，起鍋放入香辣醬3克，放入蚝油2克，提一下鮮，翻炒出香味，把黃豆芽控幹水分倒入鍋内翻炒。

豆芽炒粉條家常做法教學（大廚教你豆芽炒粉條做法）7

放入食鹽2克，白糖2克，雞粉2克，快速翻炒豆芽，化開調料以後，倒入料酒3克，

料酒在加熱過程中不但能減少肉的腥味，還能減少黃豆芽的豆腥味，加入适量的清水，清水的量要沒過黃豆芽，加入醬油3克提一下底色。

豆芽炒粉條家常做法教學（大廚教你豆芽炒粉條做法）8

放入粉條，不要蓋鍋蓋，不停的翻動鍋，免得粉條糊底，把湯汁煮幹，粉條就熟了，淋入一點明油，提亮一下色澤。

豆芽炒粉條家常做法教學（大廚教你豆芽炒粉條做法）9

好了，這道肉沫豆芽炒粉條就可以上桌了。

豆芽炒粉條家常做法教學（大廚教你豆芽炒粉條做法）10

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。