椒鹽基圍蝦怎樣做最好吃-tft每日頭條

大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關注帶你領略四海八荒的舌尖美味。

蝦中含有豐富的鎂，還具有益氣滋養、補腎壯陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

今天和大家分享一道“椒鹽基圍蝦”，肉質松軟，外焦裡嫩，有喜歡的朋友們下面一起看看如何操作吧。

椒鹽基圍蝦怎樣做最好吃（廚師長分享椒鹽基圍蝦）1

食材：大蝦

輔料：洋蔥、青椒、小米椒、大蒜、花椒、幹辣椒

調料：椒鹽、孜然粉、芝麻油

1.下面準備食材

準備大蝦400克，我在這用的是大蝦，把蝦槍切掉，然後在蝦背切一刀，這樣不但有利于在烹饪過程中入味，更容易清理蝦線。

椒鹽基圍蝦怎樣做最好吃（廚師長分享椒鹽基圍蝦）2

把基圍蝦清理幹淨以後，放在盆中，加入生粉，颠盆拌勻備用。

椒鹽基圍蝦怎樣做最好吃（廚師長分享椒鹽基圍蝦）3

2.下面準備輔料

洋蔥小半個，切成洋蔥粒，放在盆裡備用。

椒鹽基圍蝦怎樣做最好吃（廚師長分享椒鹽基圍蝦）4

青椒半個，切成小粒和洋蔥粒放在一起備用。

椒鹽基圍蝦怎樣做最好吃（廚師長分享椒鹽基圍蝦）5

小米椒兩個，切去根部，切成辣椒圈放在盆裡備用。

椒鹽基圍蝦怎樣做最好吃（廚師長分享椒鹽基圍蝦）6

大蒜拍扁後，切成蒜末，都放在一起備用。

椒鹽基圍蝦怎樣做最好吃（廚師長分享椒鹽基圍蝦）7

3.下面開始油炸

我們先把大蝦過油炸一下，鍋中燒油，油溫燒至六成熱時，倒入大蝦，小火炸制約2分鐘時間，等到大蝦炸至金黃，撈出大蝦。

椒鹽基圍蝦怎樣做最好吃（廚師長分享椒鹽基圍蝦）8

等油溫再升高點，再次倒入油鍋，複炸半分鐘，炸至大蝦外面酥脆時，倒出控油備用，複炸一遍使口感更加酥脆。

椒鹽基圍蝦怎樣做最好吃（廚師長分享椒鹽基圍蝦）9

4.下面開始烹饪

鍋中留少許底油，加入花椒2克，幹辣椒3克，再倒入洋蔥粒、青椒粒、小米椒粒、蒜末，快速翻炒均勻，然後倒入炸好的大蝦。

椒鹽基圍蝦怎樣做最好吃（廚師長分享椒鹽基圍蝦）10

翻炒幾下後，撒上椒鹽，孜然粉，把椒鹽和孜然粉翻炒化開以後，淋入少許芝麻油，翻炒均勻後，就可以出鍋裝盤了。

椒鹽基圍蝦怎樣做最好吃（廚師長分享椒鹽基圍蝦）11

最後撒上熟芝麻作為點綴。

椒鹽基圍蝦怎樣做最好吃（廚師長分享椒鹽基圍蝦）12

好了，一道椒香酥脆的椒鹽大蝦就做好了。

椒鹽基圍蝦怎樣做最好吃（廚師長分享椒鹽基圍蝦）13

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