除了營養成分外，食物的升糖指數(GI)也是非常重要的

血糖指數測量食物升高血糖的速度。低血糖指數食品的得分為55分或更低，而高血糖指數食品的得分為70分或更高。

一般來說，低血糖指數食物是糖尿病人更好的選擇。營養豐富、血糖指數低的食物有助于控制健康和血糖水平。

以下是10種對糖尿病患者特别有益的超級食物。

非澱粉蔬菜

不含澱粉的蔬菜每份含有較少的碳水化合物。它們包括常見的綠葉蔬菜、菜花、西蘭花和筍類等等。

這類蔬菜可以很好地提供飽腹感，增加你對維生素、礦物質、纖維的攝入。它們的熱量也很低，是少數幾種糖尿病患者可以盡情享用的食物之一。

事實上，美國糖尿病協會(ADA)認為大多數不含澱粉的蔬菜都是低GI食物，排在第55位或以下。

不加糖的希臘酸奶

研究表明，每天喝酸奶可以降低14%患2型糖尿病的風險。但需注意，它們是不加糖的，外面購買的成品酸奶都添加了大量的糖。

不加糖的希臘酸奶血糖指數很低，富含健康的益生菌、鈣和蛋白質。它也是比普通酸奶更好的選擇，因為它有更高的蛋白質和更低的碳水化合物含量。

西紅柿

無論是生吃還是熟吃，西紅柿都富含番茄紅素。這是一種強大的物質，可以降低癌症(尤其是前列腺癌)、心髒病和黃斑變性的風險。

和其他不含澱粉的水果一樣，西紅柿的血糖指數很低。2011年的一項研究發現，每天吃200克生西紅柿(約1.5個中等大小的西紅柿)可以降低2型糖尿病患者的血壓。研究人員得出結論，食用番茄可能有助于降低與2型糖尿病相關的心血管疾病風險。

藍莓和其他漿果

從保護視力的維生素C到填飽肚子的纖維，藍莓是抗氧化劑的重要來源。

這些漿果具有極高的抗氧化水平，并可能降低心髒病和癌症的風險。還有消炎作用。草莓、樹莓和黑莓也是糖尿病患者的最佳選擇。

柑橘類

橙子和柚子的果肉提供了大量的纖維。為了最大限度地利用這一點，一定要把整個水果都吃掉，而不是隻喝果汁。

普通橙子的升糖指數為40，而不加糖的橙汁的升糖指數為50。

升糖指數最低的是葡萄柚。葡萄柚的升糖指數為25，是所有水果中最低的。

野生鲑魚和其他含有omega3脂肪酸的魚類

野生三文魚富含-3脂肪酸，可以降低患心髒病的風險。它還富含維他命D和硒，對頭發、皮膚、指甲和骨骼都有好處。其他營養豐富的魚類包括鲱魚、沙丁魚和鲭魚。

因為魚和其他蛋白質食物不含碳水化合物，它們不會增加血糖水平。在一餐中加入鲑魚可以幫助減緩其他食物的消化，并有助于增加飽腹感。

魚油是omega-3脂肪酸的另一個來源。在服用任何補充劑之前，請咨醫生或營養師，看看哪種補充劑最适合你的情況。

核桃、亞麻籽和其他堅果和種子

核桃和亞麻籽含有鎂、纖維和omega-3脂肪酸。

核桃還含有α-亞麻酸，這是一種重要的脂肪酸，能促進心髒健康，降低膽固醇。它們富含維生素E、葉酸、鋅和蛋白質。

許多其他的堅果提供健康的脂肪，可以抑制饑餓，但這兩種特别有效。

用堅果和其他健康脂肪代替碳水化合物可以幫助降低血糖。堅果的血糖指數通常很低。

還想再找一個吃堅果的理由嗎?可靠的老研究資料顯示，經常吃堅果的人患糖尿病的風險較低。

豆子

豆類是自然界最有營養的食物之一。它們富含纖維和蛋白質，是素食者和純素食者的最佳選擇。它們也提供基本的礦物質，如鎂和鉀。

他們的升糖指數也很低。大豆排在第16位，芸豆排在第24位，鷹嘴豆排在第28位。

2012年的一項研究表明，豆類可能是控制2型糖尿病患者血糖水平的好方法。它們還可以降低患冠心病的風險。

羽衣甘藍和其他綠葉蔬菜

羽衣甘藍是超級健康蔬菜之王。它提供了超過100%的每日建議維生素A和K的攝入量。

但這種蔬菜一開始不是用來食用的，而是作為觀賞作物。不過，随着對羽衣甘藍研究的深入，科學家發現羽衣甘藍是一種營養超群的蔬菜，常吃可以起到減肥、改善便秘，甚至防癌的作用。于是，羽衣甘藍以迅雷不及掩耳之勢，席卷西方世界。

羽衣甘藍含有一種叫做芥子油苷的化學物質，可以幫助中和緻癌物質。它還富含鉀元素，并已被證明有助于控制血壓。

全谷物

全谷物富含抗氧化劑和可溶性及不可溶性纖維。這些有助于脂肪的新陳代謝，保持消化系統的健康。

經常吃去殼大麥的人通常血液膽固醇較低。這種谷物還能保持血糖水平穩定。如果你選擇了正确的類型，食用全谷物可以幫助降低患2型糖尿病的風險。

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