儲存食物時，沒有什麼比在冰箱裡裝滿各種冷凍食品和配料更方便的了，因為冷凍食物是長期保證新鮮度的最佳方式。

如果您像許多人一樣将關鍵肉類——例如生雞肉或碎牛肉——保存在冰箱中，您可能會想知道一個問題：您可以在肉變質之前将其冷凍多長時間？

好消息是，根據FoodSafety.gov的說法，保持在 0° 華氏度或更低溫度的冷凍肉實際上可以無限期安全食用——但重要的是要記住“安全食用”和“食用良好”之間的區别。” 一段時間後，肉的質量會因冷凍燒傷等原因而下降——這就是為什麼你可能想知道在不同的肉開始轉向“質量差”之前，你可以在冰箱中保存多長時間。為了幫助您确保您的肉類冷凍時間不會超過應有的時間，我們根據FDA 的建議收集了一些指南，關于您應該在冰箱中存放不同類型的肉類多長時間。

（*上圖說明了我們的首席食品總監對冷凍肉質量随時間變化的專業意見，這可能表明冷凍時間比下面列出的 FDA 建議的時間更短）。

在你囤積所有類型的肉之前，首先要知道如何将肉安全、正确地儲存在冰箱中，這一點很重要。首先，您應該确保在 0° 華氏度或更低的溫度下冷凍肉類以及所有其他冷凍食品；根據美國農業部的說法，這是通過防止微生物生長和滅活食品中存在的任何微生物（如細菌、酵母菌和黴菌）來保持食品安全的溫度。

在原包裝中冷凍肉類是完全安全的；但是，如果您打算将其在冰箱中保存兩個月以上，FDA建議您使用密封的重型包裝（例如箔、保鮮膜或冷凍紙）将這些包裝包裹起來——或者您可以直接放置包裝也在塑料袋裡。

根據FDA 的說法，整隻雞和火雞可以在冰箱中保存長達一年。但是，如果您要冷凍家禽塊，例如火雞或雞胸肉、大腿或翅膀，則應在 9 個月内食用，而内髒不應超過 3 至 4 個月。

當談到牛肉、小牛肉或羊肉等新鮮肉類時，您應該知道這些食物可以在冰箱中保存幾個月，具體取決于它們是什麼類型的肉。具體來說，FDA 表示生牛排可以在冰箱中保存 6 到 12 個月。然而，排骨的保存時間較短，隻有四到六個月，而烤肉可以在四個月到一年之間的任何地方冷凍。

未煮過的豬肉與牛肉和其他肉類的冷凍指南相似：排骨應在冰箱中保存 4 到 6 個月，而烤肉可以冷凍 4 到 12 個月。加工過的豬肉，如培根、香腸、熱狗、火腿和午餐肉，不應将它們放在冰箱中超過一到兩個月。

當談到推薦的冷凍指南時，魚和海鮮可能會變得更複雜一些，但一般來說，瘦魚可以在冰箱中保存 6 到 8 個月，而肥魚可以保存 2 到 3 個月。

無論您的生肉類型是牛肉、火雞、羊肉還是小牛肉——或者它們的任何其他混合物——你都不應該把它放在冰箱裡超過三到四個月。（漢堡肉也是如此！）

有時你會想把剩下的肉冷凍起來以備後用——但在你繼續做額外的部分之前，你應該記住，熟肉在冰箱中的質量不會像生肉那樣長時間保持不變。根據 FDA 的規定，煮熟的家禽菜肴和熟魚可以在冰箱中保存 4 到 6 個月，而其他煮熟的肉類和剩菜（如牛肉、小牛肉、羊肉和豬肉）不應保存更長時間超過兩三個月。