雞蛋擁有很高的營養價值，它裡面含有豐富的蛋白質，是各種食物中所含蛋白質最高的。此外，它還富含維生素和其它一些礦物質，能夠為人體提供更為全面的營養補充。

黃金炒米

黃金炒米飯相信很多人都有吃過，它主要是由白米飯、胡蘿蔔、火腿、雞蛋為主要食材經過大火烹饪後的一道美食。從外觀上看，黃金炒米飯的顔色金黃，吃到嘴裡的口感也非常好，營養還特别豐富。

黃金炒米

事實上，黃金炒米飯的做法也非常簡單，易學易做，今天小董就給大家分享一下這道美食的具體做法，自己在家裡也能夠做出顆粒分明，粒粒金黃，像飯店裡一樣的黃金炒米飯。具體步驟如下：

黃金炒米

1、首先切适量的蔥花，蒜切成塊，胡蘿蔔切成片，然後再切成小丁狀，火腿和青椒和同樣也切成小丁狀，以上這些食材切好後作為備用。

黃金炒米

2、将米飯攪散，然後在米飯中打入2個或者3個雞蛋，這個根據自己的愛好決定。之後把米飯攪拌均勻，讓米飯的外層充分裹上一層蛋液。雞蛋最好選擇土雞蛋，因為那樣炒出來的顔色更顯金黃，同時炒出的米飯吃着也更香。

黃金炒米

3、鍋中倒入适量的油，待油熱之後放入備用的蔥蒜，爆炒至出香味後再放入胡蘿蔔丁翻炒一下，最後倒入米飯，大火快速翻炒。翻炒的過程中可以選擇加少量的生抽，這樣一來可以增加口感。

黃金炒米

4、待米飯炒至松散，顆粒分明時，再倒入備用的青椒火腿。如果喜歡吃蝦皮的話，還可以根據個人口味加入适量的蝦皮。最後放入半勺鹽調味，撒點蔥花翻炒均勻後就可以出鍋了。這樣顆粒分明，好吃又好看的黃金蛋炒飯就做好了。

黃金炒米

其實，有很多朋友在做黃金炒米飯時都會糾結是先炒蛋，還是先炒飯，今天看完這個步驟後想必大家以後就不會再糾結了。這裡面的重點就是往米飯裡加入準備好的蛋黃，加入蛋黃之後就要用手去攪拌，讓雞蛋和米粒兩者充分粘連融合。這樣做的目的就是炒完之後的米粒的顔色非常好看，散發出黃澄澄的光澤。

黃金炒米

如果米飯是隔夜飯的話，如果放置的時間長了米飯太硬炒起來就有點難度了。那麼這個時候我們可以先将米飯倒入倒盆中，往米飯裡面加入适量的清水，不能太多，也不能太少。太少的話米飯無法完全分離，還是容易成團，太多的話米飯又容易泡發，達不到幹脆爽口的效果。加入清水待米粒表面全部粘上清水之後，用筷子進行攪拌，直到米粒變成為一粒一粒的就可以了。當然攪拌的時候應該控制好力度，力度太大的話，米粒就變形了。

黃金炒米

【小貼士】

1、黃金炒米飯裡面加入的一些輔助食材，可以根據自己的愛好選擇是否添加。

2、如果想要米飯更加金黃，可以僅僅隻用蛋黃就可以了。

3、吃黃金炒米飯的時候最好能準備一碗湯，那樣吃起來才不會覺得口幹。