導讀：“入秋補得好，嚴冬打老虎”！多吃3樣，免疫力好，病不擾！都說貼好秋膘，嚴冬不怕冷，把身體調理好，身體強壯了，也少生病。免疫力是我們身體最重要的防禦病毒的機制，想要身體強壯，那就需要将身體養好。進入秋季，天氣涼爽很多，特别适合進行戶外活動。早上早起，到樓下走走或者是晚上吃完飯就到公園散步，跑跑步。身體多出汗，排出裡面的濕氣，增強抵抗力。平時在飲食上也要營養均勻，葷素搭配，多吃當季節的果蔬。今天我們就來分享幾道好吃營養的美食，都是家常的做法，增強抵抗力和提高免疫力，身體強壯，喜歡的話記得收藏，轉發。

白蘑菇

白蘑菇含有豐富的鋅，鎂，硒，鈣等微量元素，含有碳水化合物，維生素D，維生素B1，維生素E，蛋白質，膳食纖維等營養成分。經常是對身體的免疫力有一定的促進作用。

推薦食譜：黃油煎白蘑菇

準備食材：

白蘑菇，黃油，椒鹽

具體做法：

1.準備好的白蘑菇放在盤中，裡面加入食鹽，水放着浸泡15分鐘，經過浸泡後，用手将蘑菇的表面輕輕地搓洗一下，然後将其根部拔出。白蘑菇的根部很脆，很容易就可以扯掉。将其洗淨撈出放在盤中備用；

2.準備一個幹淨的鍋，鍋中的水分幹後，将準備好的黃油放入鍋中。黃油的量可以根據自己喜歡添加。随後将白蘑菇一個個擺放在鍋中，白蘑菇放入鍋中底部朝上，面朝下，剩餘的蘑菇根也放入。就這樣放着小火煎着；

3.經過煎煮，白蘑菇的内部會慢慢生出水分，這個汁水可是精華所在，切忌不要弄到了。用手在白蘑菇表面上撒入适量的椒鹽調味，放着用小火煎煮10來分鐘，蘑菇的底部慢慢變成金黃色，裡面的水分越來越多，直到滿上，也就可以關火出鍋了。

魚肉

魚的蛋白質含量是豬肉的兩倍，肉質細膩好吸收消化。秋季進補，魚肉就特别适合進補的水産品。

推薦食譜：醬油水魚

準備食材：

魚，青紅辣椒，大蒜，生姜，醬油，食用油，食鹽

具體做法：

1.這些魚是家門口的小溪抓的，肉質細嫩，比買的還好吃。抓回來的魚處理一下，刮魚鱗，去内髒，清水沖洗幹淨。魚肚中有一層薄薄黑膜要清洗幹淨，這層膜如果，沒有處理幹淨做出來的魚又腥又苦，味道差。

2.青紅辣椒放清水中洗淨，生姜洗掉表面的塵土，大蒜也清洗幹淨。洗淨後的所有食材放在案闆上将其切細絲或者細片，切好放盆中待用。

3.魚肉要想去腥，煎的時候免不了生姜及大蒜。熱鍋中加入适量的油，将切好的生姜及蒜苗倒入油鍋中煸炒出香味來。

4.鍋中的輔料炒至成這樣焦黃狀态，香味已經夠濃了。煎魚小技巧，下魚之前要在鍋邊撒上适量的食鹽，食鹽可以使煎出來的魚香鮮而且不容易破皮。

5.處理後的魚放入鍋中一隻隻地擺放在鍋中。魚下鍋後不能翻動魚身，直接放着煎煮，但是要時時轉動鍋邊，使鍋中的魚在煎煮的過程中能夠受熱均勻，煎出來的魚好看，味道美。

6.輕輕晃動一下鍋，鍋中的魚可以晃動說明魚的底部已經煎好了，借助鏟子将魚再翻個面。翻面後魚的表面上有蒜苗葉及生姜，可以用筷子将其挑出。

7.魚身翻面後，将另外一面也煎至焦黃狀态。煎魚的火不能太小，要用中大火，煎煮過程轉動鍋邊，煎至魚的兩面焦黃狀态後就可以往裡面加入适量的醬油。焖煮5分鐘；

8.魚在鍋中煮好後，将切好的青紅辣椒絲放入鍋内。再次蓋上蓋子焖1分鐘左右，青紅辣椒可以增香，還可以使整道菜做出來有食欲。

9.煮好後的魚出鍋啦，這樣做出來的魚鮮，香，嫩，有嚼勁，而且不腥不破皮。魚這個做法是我們家裡最喜歡的烹饪方式之一。

豆類食材

豆類食材不僅在口感上好，而且含有豐富的營養成分。特别是蛋白質，微量元素，經常吃點豆制品，對身體有一定的好處。

推薦食譜：紅燒豆腐

準備食材：

豆腐，芫荽，玉米澱粉

具體做法：

第1，豆腐要抹鹽

1.煮豆腐之前要先用食鹽塗抹其表面，這樣煮出來的豆腐裡面也會有鹹香味。而且豆腐的表面有很多的細孔。抹鹽後很容易吸收鹽分。

2.買回來的豆腐用清水沖洗幹淨，手心抓一把食鹽，均勻地塗抹在豆腐的四周。

第2，豆腐表面裹澱粉

1.腌好的豆腐放在案闆上用刀切成均勻的小塊豆腐，切好的豆腐放在盆中備用。

2.準備一個幹淨的盆，将備好的澱粉放在盆中；切好的豆腐一塊塊地拿着裹上一層澱粉，裹上澱粉的豆腐放在盆中待用。

第3，熱油潤鍋身

1.鍋中的水分瀝幹後，放入适量的油，鍋中的油燒熱後，晃動鍋身，使鍋邊都能沾上熱油。這些油是剛炸過東西，所以顔色會稍微黃。

第4，下鍋煎

1.裹好澱粉的豆腐輕輕放入鍋中，一塊塊地擺放好。

2.豆腐下鍋後，不要着急翻動，不停地翻動鍋身，使鍋中的豆腐都能均勻煎煮。

3.鍋中的豆腐至底部有點焦黃，借助筷子和鏟子将其翻個面。直到鍋中的豆腐兩邊都焦黃狀态即可。

4.準備一個幹淨的碗，加入适量蚝油，醬油，玉米澱粉，少量的水，用筷子将其攪拌均勻，随後倒入鍋中。鏟子翻炒，使鍋中的豆腐都能均勻裹上一層醬汁。

5.煮豆腐的過程中，将備好的芫荽用水洗淨，洗淨的芫荽放案闆切成細斷，放入鍋中；

6.鏟子将鍋中的食材炒至均勻即可。因為醬汁以及豆腐都有鹹味，所以最後不需要再加食鹽調味了。

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