小蜜蜂認為： 蒜蓉粉絲一直都是中式蒸菜中的常青搭配， 蒜蓉似乎賦予粉絲新的生命力， 為本來平平無奇的粉絲增添了幾分“勾魂的口味”， 越吃越上瘾。 再配上鮮美的大蝦一起蒸~ 就變成能上大場面又簡單的菜式了！
By daogrs小廚娘蜜蜂
用料
- 大頭蝦 8隻
- 綠豆粉絲 80克
- 蒜蓉 50克
- 香蔥碎 15克
- daogrs S1 一台
- 生抽 2大匙
- 砂糖 2小匙
- 清水 2大匙
- 細鹽 1/4小匙
做法步驟
1、準備好所用食材。
2、鮮蝦洗淨，剪去須腳。
3、用刀在蝦背部平切開。
4、綠豆粉絲提前用涼水泡發30分鐘。
5、将粉絲鋪在盤上，中間堆高成一小團。
6、将蝦圍在粉絲小團的邊上，形成一圈。
7、熱鍋，加入2大匙油，放入蒜蓉炒出香味，再将除蔥花外其他所有調味料倒進去燒開即為蒜蓉汁。
8、将燒好的調味料用湯匙澆蓋在蝦的開背處及粉絲上。
9、将蝦放進蒸箱使用純蒸模式100度，蒸制8分鐘左右。
10、蒸制完成，取出。
11、在蝦表面灑上蔥花，鍋内再燒熱一大匙油，乘熱淋在香蔥的表面即可。
小貼士
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