涼拌皮蛋要放什麼調料才好吃?夏天天氣比較熱，所以簡單快手、清爽解膩的涼拌菜在人們的餐桌上非常受歡迎涼拌皮蛋就是一道脍炙人口的家常涼拌菜，涼拌皮蛋的做法相對來說也非常簡單，隻需買回來現成的皮蛋，切成小塊裝入盤中，再澆上料汁即可，我來為大家科普一下關于涼拌皮蛋要放什麼調料才好吃?以下内容希望對你有幫助!

涼拌皮蛋要放什麼調料才好吃

夏天天氣比較熱，所以簡單快手、清爽解膩的涼拌菜在人們的餐桌上非常受歡迎。涼拌皮蛋就是一道脍炙人口的家常涼拌菜，涼拌皮蛋的做法相對來說也非常簡單，隻需買回來現成的皮蛋，切成小塊裝入盤中，再澆上料汁即可。

涼拌皮蛋這道菜，我家最近隔三差五就要吃一次，一般都會搭配一些嫩豆腐，一口醇香嫩滑的皮蛋、再來一口Q彈的豆腐，無論是用來下酒還是下飯都是很不錯的選擇。

涼拌皮蛋這道菜想要做得好吃，除了要選擇優質的溏心皮蛋，料汁的調配也是非常重要的，調配好的料汁可以恰到好處地掩蓋住皮蛋的腥澀味，使皮蛋吃起來嫩滑可口、不腥不澀。

調涼拌皮蛋的料汁，有三味調料和三味小料是必不可少的，下面小編就為大家分享涼拌皮蛋的具體做法，學會這個料汁的調配，包你做出的皮蛋美味翻倍。

---【涼拌皮蛋】---

準備食材：溏心皮蛋四顆、嫩豆腐一塊、青椒半根、大蒜兩瓣、生姜一小塊、生抽兩茶勺、陳醋兩茶勺、白糖少許、食用油适量。

做法步驟：

1、把嫩豆腐倒扣在案闆上，用刀切成小塊，然後把切好的豆腐塊放入盤中墊底。

2、把皮蛋去皮後切開，一個皮蛋切四瓣，把切好的皮蛋整齊地擺在豆腐上面。

3、把尖椒洗淨切成小丁、生姜切成姜末、大蒜剁成蒜末放在碗中備用。做涼拌皮蛋不可少的三味小料就是尖椒、大蒜和生姜，這三味料相輔相襯，可以起到去腥提味的作用。

4、鍋裡加入适量食用油，把油溫燒至七成熱關火，把熱油澆入碗中，用筷子攪動幾下，使三種小料均勻受熱，使其出味；接着再加入兩茶勺生抽、兩茶勺陳醋和少許白糖攪拌均勻，涼拌皮蛋的料汁就調好了。做涼拌皮蛋不可少的三味調料是生抽、陳醋和白糖。

5、最後把調好的料汁澆在皮蛋上面，放入冰箱冷藏2-3分鐘再食用，口感更佳。

以上就是小編為大家分享的涼拌皮蛋做法，你學會了嗎？炎炎夏日，來上一盤涼拌皮蛋，配上一罐冰鎮的啤酒，那感覺想想都惬意的很……

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小貼士：

1、做涼拌皮蛋，一定要選用優質的溏心皮蛋，用陳蛋或者實心蛋的話口感會差一些。

2、涼拌皮蛋不可少的三味小料：尖椒、大蒜和生姜，不可少的三味調料：陳醋、生抽和白糖。

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