湖南菜螞蟻上樹如何做?原料：豬裡脊肉100克，蟹黃粉絲半包（可換成其它粉絲）輔料：蔥花、豆瓣醬、姜末、蒜末、胡椒粉、雞精、老抽、鹽适量，今天小編就來說說關于湖南菜螞蟻上樹如何做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
湖南菜螞蟻上樹如何做
原料：豬裡脊肉100克，蟹黃粉絲半包（可換成其它粉絲）。輔料：蔥花、豆瓣醬、姜末、蒜末、胡椒粉、雞精、老抽、鹽适量。
蟹黃粉絲用水浸發30分鐘，用剪刀剪成長度合适的粉絲段, 瀝幹水份備用。
豬裡脊肉切成片以後再用刀剁成肉末。
炒鍋燒熱，下入适量油把姜末和蒜末用中小火爆出香味，倒入豆瓣醬炒幹水汽，再炒出豆瓣醬的醬香味。
倒入剁好的肉末炒幹水汽，再炒出肉香味，加适量水扒勻後加鹽、胡椒粉、雞精和老抽，再扒勻。
轉小火，倒入蟹黃粉絲用筷子翻炒均勻，讓粉絲迅速吸幹鍋裡的湯汁，撒蔥花，起鍋。
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