苦筍又名甘筍、涼筍，野生于崇山峻嶺之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬細胞生成的作用，該細胞有防癌解毒的功效；苦筍含豐富的纖維素，能促進腸蠕動，從而縮短膽固醇、脂肪等物質在體内的停留時間，故有減肥和預防便秘、結腸癌等功效。苦筍質地脆嫩、色白，清香微苦，回甜滑口，以春末出土的筍苞為佳。苦筍不但為佳肴原料，而且還可入藥。
By 然MM
用料
- 苦筍 310克
- 五花肉 250克
- 姜 6片
- 蒜 5瓣
- 料酒 半勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 鹽 1克
做法步驟
1、準備好食材和佐料。
2、苦筍和五花肉切成片備用。
3、姜片和蒜瓣切成末。
4、炒鍋燒至溫熱，倒入少許花生油，放入姜末和蒜末爆香。
5、倒入五花肉，小火煸炒出油。
6、五花肉煸出油并變色後，加入半勺料酒。
7、1勺蚝油。
8、1勺生抽，翻炒均勻。
9、倒入苦筍大火翻炒3分鐘（喜歡吃辣的可以放些辣椒）。
10、最後倒入食鹽即可出鍋。
11、脆嫩鮮香的苦筍炒五花肉就做好啦！
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