今天我們來學習如何制作：豬肚雞湯。豬肚：性微溫、味甘，可以補虛損、健脾胃。雞肉：性微溫、味甘，具有溫中補脾、益氣養血、補腎益精等功效。胡椒粉：性熱、味辛，可溫中散寒、醒脾開胃，再加上蓮子、枸杞子、生姜等，可以溫中散寒、補脾健胃、益氣養血、補腎益精等。适合冬天、冷天進食，尤其身體虛寒者。
豬肚雞湯
材料：
豬肚(半隻，洗淨、切片)、雞（半隻，洗淨、切塊）、蓮子（10g，去芯）、枸杞子（10g）、胡椒粉（适量）、生姜（4-5片）。
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煮法：
上述材料洗淨。首先把豬肚翻過來，用生粉、鹽、白醋洗幹淨（要洗幾遍），洗好了就加料酒、蔥、水一起灼，灼完切條，再用水把油沖幹淨，備用。接着，雞肉、加水适量，煮開5分鐘，去白沫、撈起，備用。然後在湯鍋中，加入處理好的豬肚、雞肉、蓮子、枸杞子，與水同煮，大火煮沸，調至文火，煮約1-2小時。湯成，加少許鹽、攪勻，稍放涼即可食用。
功效：
溫中散寒、補脾健胃、益氣養血、補腎益精等。
注意：
1、表證未解者、溫熱病早期、痰濕内盛、陰虛火旺者不宜；
2、陽虛、脾胃虛寒者，酌加胡椒粉、生姜量；
3、湯雖味好，适量為佳。
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