對愛下廚房的人來說，便當就像樂高積木。同一種食材在不同人的手中，能呈現獨一無二的樣子。曾經青春年少的“吃貨女孩”，如今變成“吃貨媽媽”，成為母親後的她們，将自己的美食天分化成藝術，打包進便當盒。六一兒童節将至，打開媽媽的便當盒，裡面裝着一顆有趣的靈魂和對孩子的愛，再淘氣的“熊孩子”也會愛上吃飯。

早餐篇

昆蟲記與南瓜盅

很多媽媽都有這樣的苦惱：“孩子正長個子的時候，可他就是不愛吃飯。整天就愛吃零食，一到吃飯就哭，尤其是早飯。 ”

來青島8年，已經有了兩個娃的娴子，現在是一名專職媽媽。 “早中晚三餐，還有一些臨時加餐，到目前為止，我的菜譜相冊裡，已經有了差不多300多份不一樣的便當。 ”娴子的趣味便當主題有“昆蟲記”“聖誕老人”“玩具總動員”“火車頭托馬斯”等等，還有兒子最喜歡的“憤怒的小鳥”。她将這些有趣的便當照片發布在自己的微博上，受到了網友們的追捧。

娴子之前是一名設計師，由于擔心兒子不愛吃飯影響成長，她開始創作這些漂亮的趣味便當。“大兒子從小就不愛吃飯，一到吃飯又哭又鬧，為了讓他能愛上吃飯，我才設計這些便當。 ”娴子告訴記者，她的創作靈感來自于自己當設計師時，看過國外的便當設計以及小時候媽媽為她制作過的有趣午餐。為了制作這些便當，娴子幾乎沒有使用特殊的食材，而是充分利用家中經常吃的食物：面包、米飯、面條，以及北方常吃的菜、魚、肉等，并沒有為了做便當而特意購買各種新奇特的食材。

“早飯是讓每個媽媽最頭疼的一餐，這一餐既要讓孩子吃飽，又要營養均衡。”娴子向記者展示了當天為兒子做的“瓢蟲便當”，看起來有趣又簡單。将雞蛋打散，攤成蛋餅。為了讓面包吃起來更香，可以先用面包機烤酥，然後把蛋餅鋪在上面。為了讓營養均衡，顔色又鮮豔，牛油果切片鋪在面包上。做“瓢蟲”需要一些技巧，但總體來說簡單易操作。将聖女果對切，把尖的那頭切平做身子用，藍莓對切做頭，黑芝麻放背上點綴。西紅柿葉子别扔，拿來裝飾瓢蟲的觸角。拿點葉子、小花，在盤邊做成裝飾，即可端給孩子享用。

“讓孩子愛上吃飯，除了從‘飯’上下功夫，還可以從裝飯的盒子上做功課。”娴子向記者介紹，南瓜營養健康，吃起來甜甜的，适合兒童成長發育期吃。将迷你南瓜洗淨，微波爐叮一分鐘拿出來，用小刀把上半部分切成一個蓋子，用勺子把裡面的籽兒挖幹淨。烤箱預熱170攝氏度。在挖空的南瓜裡抹點鹽和黑胡椒，放一點橄榄油，蓋上蓋子，用錫紙包好放入烤箱，170攝氏度烤30-40分鐘，直到南瓜熟軟。放涼後用勺子把南瓜肉挖出來，小心不要把南瓜盅挖破。把藜麥蒸熟後備用。洋蔥切小丁，蘑菇切小丁，牛肉切碎。平底鍋裡放橄榄油，加入洋蔥丁煸炒到透明後 ，加入蘑菇丁、南瓜肉、藜麥，用鹽和黑胡椒調味。用勺子把藜麥飯填入南瓜盅裡，蓋上蓋子包錫紙送入烤箱，170攝氏度繼續烤15分鐘左右，就可以享用了。

遊玩篇

賞花便當讓野餐食欲大開

夏天郊遊的便當，不僅要豐盛，更要有顔值。“賞花便當”，值得媽媽們學起來。利用蒸糯米飯的時間，将買來的兒童油條切斷，鍋中倒入半鍋油燒熱，下油條段，炸至金黃後撈出冷卻備用。桌上鋪層保鮮膜，攤上蒸好的糯米飯，中間放适量炸過的油條、雪菜、肉松，團成球。“糯米飯比較黏手，可以準備一碗涼白開，取糯米飯的時候可以先蘸濕手，避免黏手。 ”娴子說。

有了主食，再搭配些配菜。雞翅中洗淨，将兩頭的骨頭韌帶剪斷，再慢慢将骨頭和肉分離，使雞皮和雞肉較完整地脫下。娴子向記者介紹了她的秘制醬料：叉燒醬、蚝油、料酒、蒜蓉辣椒醬、生抽、老抽、醋、适量黑胡椒粉，拌勻放入去骨的雞翅中，再放入适量蔥段和姜片，攪拌均勻後腌制20分鐘備用。将春筍、胡蘿蔔根據雞翅中的長度切成長細絲，蘆筍切成合适的段，塞入腌制好的雞翅中裡，切去過長的部分，擺上烤盤。雞翅中表面刷上之前腌制用過的醬料，烤10分鐘後再次刷醬，烤5分鐘。将雞翅中翻面并在其表面刷上蜂蜜，再用180攝氏度烤3分鐘，脫骨雞翅完成。

孩子愛吃的蔬菜洗淨，蘆筍切段，秋葵對半切開，香菇切6瓣花刀，苦菊和小白菇分成小朵，藕、南瓜切成厚片，紅色燈籠椒切梯形片，茄子切斷後手壓成扇形，基圍蝦去殼留尾去除蝦線備用。所有食材先蘸上一層低筋面粉，再裹面糊，一樣樣分開炸，先炸葷菜，再炸素菜，炸至金黃色，放在廚房紙上吸收多餘油分，裝盒。帶上賞花便當出門郊遊，盡享溫馨的親子時光。

午餐篇

“便當小白”也能搞定飯團家族

“從一個新手媽媽到現在的圈内都認可的便當大廚，我在跟孩子一起成長。 ”如今經營一家甜品店的80後媽媽陳文錦說，她現在很享受為兒子準備藝術便當的過程，即使是在假期，她也會準備漂亮的午餐，她還會向兒子征求午餐的創意。如今，兒子的食欲大大增加，十分期待每天的午餐。

回憶第一次做便當的經曆，陳文錦告訴記者：“一直以為卡通便當隻有手巧而且有美術功底的人才能做，沒想到自己嘗試做完後，發現原來這麼簡單，其實隻要能捏好橢圓飯團就可以，就算是便當小白也能搞得像模像樣。 ”兒子最喜歡龍貓，所以第一次做龍貓便當時，陳文錦小心翼翼。首先解析一下龍貓，主要分身體和裝飾兩部分，裝飾主要用的是海苔 芝士，身體部分為黑色 白色。取米飯加黑芝麻粉混合均勻，黑芝麻可以提前用攪拌機攪拌成粉。黑芝麻的量可以看着加，加到米飯成黑灰色就可以，用保鮮膜将米飯捏成雞蛋形狀的小團子，記得留一點米飯做耳朵。耳朵部分的米飯不用太多，取兩個小團，捏成個三角錐形狀。

“剩下的白米飯在保鮮膜裡捏成小小的三角形，角可以圓滑一些。将做好的黑色飯團中間按壓下去，放入白色飯團，保鮮膜壓實塑形，如果對之前形狀不滿意，這一步也可以調整一下。 ”陳文錦說，對于龍貓的面部表情，她是用表情切模模具壓出來的，芝士部分也是直接用模具，如果沒有模具，也可以用吸管來挖，因為都是圓的，隻要是圓形工具就可以。

最後用牙簽固定耳朵和身體，将切好的眼睛和其他裝飾放入，再加入喜歡吃的菜，一款超萌的龍貓便當就好了。有了龍貓便當的鼓勵後，陳文錦還做了“帝企鵝便當”“機器貓便當”等，打開盒子後兒子喜出望外。在陳文錦的影響下，丈夫也開始為兒子制作趣味便當。不僅如此，兒子的同學們也被這些漂亮的便當所吸引，紛紛要求家長為他們制作藝術便當，陳文錦的創意讓身邊許多孩子愛上吃飯，也解決了很多家長的煩惱。

本版撰稿攝影 觀海新聞/青島早報記者 鐘尚蕾

作者：鐘尚蕾

來源： 青島早報