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今天給大家帶來的這道菜是蒜苗炒五花肉，無論是聞着，還是看着，都非常有食欲，比較下飯。五花肉是一種肥瘦相間的肉類，和蒜苗搭配在一起，非常美味，一點也不油膩，濃香可口。
而且蒜苗中含有豐富的維生素C，可以有效降血脂及預防冠心病和動脈硬化，還可防止血栓的形成。它能保護肝髒，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺緻癌物質的合成，從而預防癌症的發生。蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染和驅蟲的功效。
下面，就給大家介紹一下，蒜苗炒五花肉是如何制作的。
【蒜苗炒五花肉】
1.首先我們準備五花肉300克，先切成段備用。下面，我們把五花肉放入鍋中煮一下，鍋内燒水，涼水放入五花肉，涼水放入五花肉，比較容易煮出血水，水燒開以後，打去鍋中的浮末，轉中火，再煮10分鐘。
2.下面，我們準備一下輔料，準備蒜苗一小把，斜刀切成小段備用，豆豉10克，放入小盆備用，生姜一小塊，切成菱形片，大蒜幾粒，切成薄片，泡椒兩個，切成小段和姜蒜放在一起備用。
3.10分鐘以後，五花肉已經煮透，把五花肉撈出放入涼水中冷卻，然後把冷卻後的五花肉，切成薄片備用。
4.食材準備好以後，我們開始烹饪，鍋内加入适量的植物油滑鍋，滑好鍋後倒出熱油加入涼油，把切好的五花肉片倒入鍋中，開中小火進行煸炒，五花肉開始發亮，煸炒出五花肉中的油脂，口感不膩，味道更香，表面微黃時，撈出控油備用。
5.鍋内再燒油，油溫五成熱時，倒入切好的姜蒜泡椒，開小火翻炒出香味，加入豆瓣醬5克，把豆瓣醬炒香炒出紅油。
6.加入準備好的豆豉，增加鮮活味，倒入控過油的肉片，快速翻炒均勻，給肉片上色，然後從鍋邊淋入料酒5克，翻勻後開始調味。
7.加入雞精1克、胡椒粉1克、白糖少許提鮮、老抽2克提色，然後倒入準備好的蒜苗，翻幾下，把蒜苗炒到三成熟即可，淋入适量辣椒油增加一下菜品的色澤，翻勻後即可出鍋裝盤。
好了，這道鮮香味美的蒜苗炒五花肉就做好了，喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧！
關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！
文案編輯：溫小暖
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