本報記者 許潔

每逢三四月份，夏季來臨之前，國内飲料新品發布就會進入高峰期。近日，農夫山泉旗下果茶品牌“茶π”時隔五年再度推出新口味：青提烏龍茶和柑普檸檬茶。加上已有的蜜桃烏龍茶、西柚茉莉花茶、柚子綠茶、檸檬紅茶、玫瑰荔枝紅茶等口味，茶π已經成為農夫山泉系列飲料中口味最豐富，零售額最高的單品之一。

數據顯示，自2016年上市以來，茶π創造了上市7個月零售額破10億元、四年累積零售額破百億元等記錄。“茶π現象”一度成為飲料行業研究的對象，讓果茶品類崛起成為茶飲料中的佼佼者。

延續東方樹葉制茶技術，茶π創造真茶 真果汁組合

所謂果茶，包括以茶味為基底的果風味茶和含果汁茶。以茶π為代表的新派果茶興起之前，冰紅茶等果風味茶飲料一度統領整個茶飲市場。2016年，農夫山泉推出茶π時，創造性地使用了原茶萃取搭配天然果汁，第一次在RTD（Ready to Drink）場景中使用真茶 真果汁，取代了茶飲料市場普遍采用的茶粉。

相比使用茶粉，原茶萃取具有工業生産上的技術壁壘。一般來說，真茶極易氧化，且和富含維生素C的果汁拼配時容易沉澱，需要先進的抗氧化工藝和無菌技術來保證質量和穩定。與此同時，茶π采用log6無菌生産線，生産全過程在嚴格的無菌環境中完成，因此可以做到0防腐劑。

“成熟于2011年的東方樹葉log6無菌工藝和茶葉萃取技術，是茶π革新茶飲料的基礎。也隻有采用真茶，才能區别于市場上大多數茶飲料。”曾經負責茶π研發的專家介紹。所謂log6無菌标準，即生産100萬瓶飲料，不會有1瓶被微生物污染。農夫山泉的茶飲log6生産線，擁有先進的抗氧化工藝與無菌冷灌裝工藝，可以在超高溫瞬間滅菌後進行無菌冷灌裝，較大限度地保留茶原味。

4款産品進入果茶前十，新品經過近千人測試選出

茶π2021年共有5個口味，分别精選茉莉銀毫、優質春茶、上品烏龍、馥郁紅茶等搭配西柚、檸檬、蜜桃、柚子、荔枝真實果汁。尼爾森最新數據顯示，在果茶大盤中市占排名前10的口味中，茶π就占了4個。其中，既有被飲料巨頭作為案例專項研究的蜜桃烏龍茶口味，也有超越現做街飲口味的西柚茉莉花茶。

此次茶π推出的柑普檸檬茶，采用檸檬、新會青柑和雲南普洱的組合，尤其以獨特的青柑普洱茶作為檸檬茶基底，這是市面上還未有過的，也使得香氣層次更加豐富；另一款新品青提烏龍茶，果汁采用成本更高的NFC青提汁（非濃縮還原），融合香氣悠長的閩南烏龍茶，是市面上很少見的搭配，口味獨特，高香回甘。

據悉，茶π的研發團隊來自國内食品工程的一流院校。為了尋找水果和茶葉的最佳組合，茶π曾經研發數百種新口味，經過四個城市近千人次的測試，最終選定青提烏龍茶和柑普檸檬茶。兩款新品采用了在時尚飲品中流行的青柑、青提等口味，在夏季來臨之前，有望吸引不少年輕人嘗試。

現象級銷量，茶π助力農夫山泉茶飲料品類爆發

據最新公布的财報顯示，在農夫山泉2021年營收中，茶飲料産品全年收益為45.79億元，同比增長48.3%。這其中，茶π是重要的單品，和東方樹葉一起，承擔起了農夫山泉茶飲料品類的爆發。

自2016年上市以來，茶π創造了上市7個月銷售破10億元、四年累積零售額破百億元等記錄，一度造就了飲料界的“茶π現象”。有媒體評論稱，農夫山泉出品 奇特的産品名 獨具一格的包裝設計，曾經讓茶π一經面世就自帶話題屬性。其中，又以茶π的包裝備受矚目。一項消費者調查顯示，有超過7成的消費者首次購買茶π是被其包裝所吸引。

對于茶π的消費者來說，很難在其他品牌的包裝上找到這麼奇幻細膩的插畫故事。茶π的插畫均邀請國際一線設計師和插畫師來完成，極具關于茶和果世界的想象力。以新推出的柑普檸檬茶為例：畫面中一個住在青柑裡的姑娘，将大象舉過頭頂，加上帶着高禮帽的長頸鹿，頂着檸檬的海豹和漂浮的青柑氣球，好像在舉行一場歡樂的派對。

基于獨特的口味組合和新潮的包裝，在農夫山泉，茶π被定義為公司産品線中最時尚的一款産品，承擔着溝通年輕消費群體的重任。

當然，茶π和東方樹葉的爆發，和當前即飲茶飲料整體的消費升級大背景也分不開。近年來，消費者對茶飲料的創意口味需求、對中國茶的還原程度都提出了更高的要求，而茶π和東方樹葉多年積累的技術工藝，恰好趕上了這一趨勢。

（編輯 田冬）