又到了吃榴蓮的季節，每年的四月到七月，榴蓮大量上市。其實榴蓮的正真成熟期是6月到7月，那時候的榴蓮口感最佳。 榴蓮是熱帶水果之王，榴蓮原産馬來西亞，東南亞，泰國比較多，我們的國家海南島也有種植榴蓮哦！

榴蓮的品種也有很多：有泰國金枕頭、青尼、長柄、谷夜套，貓山王、金鳳、蘇丹王、紅蝦、葫蘆、等等。

榴蓮的氣味濃烈，喜歡的覺得香，讨厭的覺得臭。

做“榴蓮炖雞湯”，首先我們要去市場，或者超市，水果店挑選榴蓮，現在上市的多數是金枕。

怎麼樣挑選榴蓮？

方法一，首先要挑選。色澤金黃的。短，圓，平底的，最好是有5瓣、六瓣的、七瓣的更好。不要長的，兩頭尖的，中間塌陷的。不要綠色，黑黃色，青綠色的沒有成熟，黑黃色的已經成熟過頭了。

方法二，看刺尖，也要，短、矮、胖的、縫隙距離寬，可以放的下一指寬的。不要挑選那些刺又密又尖又長的那種，沒有什麼肉，空苞。

方法三，用手捏住兩個刺尖。捏得動的就是榴蓮已經成熟了，如果硬硬的捏不動那就是沒有成熟的。

方法四，不要挑選裂開的，可能已經變質的，可能細菌已經進去了。

隻要掌握這幾個要點，保證個個皮薄肉多飽滿，核又小。

是不是很簡單呢？你學會了嗎？

怎麼樣開榴蓮？

拿一個盆子。把榴蓮的頭部倒扣在盤子，用刀在榴蓮的界線，紋路切下去。用手扳一下。如果扳不動再切割深一點。用手在榴蓮頭部開始扒開來，然後再一瓣一瓣的扳開來。拿刀在榴蓮瓢的邊沿割一下，把榴蓮拿出來。

用刀在榴蓮邊沿，把榴蓮瓢，慢慢的切割下來，再把榴蓮瓢切成小塊。

“榴蓮炖雞湯”的具體做法和步驟如下

首先準備材料:雞肉1000克，榴蓮肉一小塊，一個榴蓮的榴蓮瓢，紅棗10顆，杞子15克。

1.雞肉洗幹淨切成小塊。鍋裡放水燒開，把雞肉放到鍋裡焯水。榴蓮瓢洗幹淨，紅棗，杞子洗幹淨浸泡。

2.把雞肉、榴蓮瓢、榴蓮、紅棗放進砂鍋,放水蓋上蓋子煮40分鐘。再把杞子放進砂鍋，蓋上蓋子，煮20分鐘，放鹽攪拌均勻就可以了。

這樣搭配出來的榴蓮炖雞湯，特别的清甜特别清香。味道超級棒！大家可以試試哦！

榴蓮的營養價值非常高，富含多種維生素鈣、鐵和磷等礦質元素。俗語有講，一隻榴蓮三隻雞，證明榴蓮是非常滋補身體的。

中國人講究食療，用食物增強身體免疫力，或者預防疾病，中醫很早就認識到食物不僅能營養，如近代李時珍的《本草綱目》不單介紹藥物，更記載有300多種日常食物的療效，食療藥膳方。

【溫馨提示】身體容易上火的人，體質熱底的人。糖尿病，皮膚病患者，不能多吃榴蓮。因為榴蓮是溫補熱性食物，也不能同酒一起吃。

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具體做法和教程視頻也有哦！喜歡的可以點開來看看哦！挑選榴蓮學會這5點，就能買到母榴蓮，皮薄肉多飽滿核小太實用了

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