酸辣湯的做法大全-tft每日頭條

酸辣湯的做法大全?準備冬菇、木耳、冬筍、火腿、肉絲、豆腐、雞蛋、豆腐，焯水後撈出在高湯中倒入豆腐、冬菇、木耳、冬筍、火腿、肉絲、澱粉水，攪拌均勻，煮沸後倒入生抽、醋、胡椒粉、蛋液，出鍋前撒上蔥花即可，今天小編就來聊一聊關于酸辣湯的做法大全?接下來我們就一起去研究一下吧!

酸辣湯的做法大全

準備冬菇、木耳、冬筍、火腿、肉絲、豆腐、雞蛋、豆腐，焯水後撈出。在高湯中倒入豆腐、冬菇、木耳、冬筍、火腿、肉絲、澱粉水，攪拌均勻，煮沸後倒入生抽、醋、胡椒粉、蛋液，出鍋前撒上蔥花即可。

将豆腐、冬菇、海參、鱿魚分别切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋内，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放濕澱粉勾芡後，改小火加打散的雞蛋，将胡椒粉、保甯醋、蔥花及少許豬油放入湯碗内。在鍋内蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，沖入湯碗内即可。

豬裡脊肉、黑木耳均洗淨，胡蘿蔔、西芹洗淨，均切絲，放入滾水中燙熟；蔥香菜洗淨，姜去皮，均切末；雞蛋打入碗中，打勻，鍋中倒2大匙油燒熟，爆香姜末，再放入肉絲、黑木耳，胡蘿蔔及西芹炒熟，加入A料燒開，再加B料勾芡，倒入蛋汁煮滾，放蔥、香菜盛起前淋上C料即可，可以根據個人口味換内容，比如放豆腐絲（豆腐要先焯水），南方人可以放筍絲等等。重點在于湯要用骨頭湯（要湯不要骨頭）。隻要真材實料，湯不用放雞精、味精就很鮮了。

取洗淨的水發海參、雞血、豆腐、火腿，均切成絲放在碗中。将香菜擇去黃葉，切成末放在盤裡待用；湯勺放在火上放入清湯，随即下人海參絲、火腿絲、筍絲、雞絲、雞血絲、豆腐絲，并調入醬油、醋，紹酒、姜汁，味精、精鹽，燒開後，撇去浮襪，淋入水澱粉，勾成汁芡，入碗即可。

将原料切成絲，冬菇，肉絲，雞蛋打散，備用。高湯或水燒開，肉絲先入湯内攪散，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋内，待燒沸，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放濕澱粉勾芡後，改小火加打散的雞蛋，并用大湯匙攪動，使其散開，将胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗内。在鍋内蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，沖入湯碗内即可.