最近我又折騰着騰空冰箱了，還有點親戚給拿來的排骨在那裡，我就捉摸着怎麼吃掉它們。老頭子說他不想吃肉什麼的嫌膩，這最近确實肉吃的也多，不過我是肉食動物餐桌上那必須得是天天有肉的。 記得前段時間跟老頭子閑聊說起排骨的做法他說起煮的那種吃着極香，又湊巧前幾天我拿鐵鍋炖了隻豬蹄老頭子說比高壓鍋做的香上好幾倍，我突然就有了主意。不吃味道厚重的，咱就吃肉的原香，來清炖！
By NANA的美食工坊
用料
- 肋排
- 八角
- 香葉
- 蔥姜蒜
- 醬油
- 生抽
做法步驟
1、肋排沿骨縫切開泡去血水，洗淨。大蔥切段、姜切片
2、鍋中加冷水，放入排骨大火煮開撇淨浮沫
3、放入八角、香葉、蔥姜，改中小火蓋蓋炖40-50分鐘
4、蒜剝皮壓成蒜泥，加醬油、生抽調勻做蘸料
小貼士
都說這吃肉不吃蒜營養減一半，我就搭了這蒜醬，一來有利于營養吸收二來也可以解膩清口。如果不想吃蒜醬那就在排骨煮好之後加點鹽調個味就行了，原汁原味香死個人~~另外排骨湯也别扔掉，可以凍起來當高湯使，省的現熬了 至于軟爛程度就看你自己的喜好吧，想爛糊點就再多炖會兒，我這炖的時間出鍋還有點嚼勁，男人們就酒是正合适的
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