潮汕早點番茄湯-tft每日頭條

#美食測評團#

潮汕早點番茄湯（逢年過節少不了這道姜薯湯）1

潮汕早點番茄湯（逢年過節少不了這道姜薯湯）2

最近回來汕頭老家正是時候，這個季節的姜薯正當季，最愛老家的這道姜薯湯，入口爽滑，湯水又粘稠的，喝上一碗總能感覺好滿足，一種濃濃的家鄉味！

姜薯，是潮汕地區一種特有的薯類，有的還稱之為“小淮山”，其外表也是酷似淮山，同樣富含粘液，口感爽滑，有健脾胃，促進消化的功效。

潮汕早點番茄湯（逢年過節少不了這道姜薯湯）3

在潮汕地區，喜愛用姜薯來煮成甜湯，每逢一些節日，也會有吃姜薯湯的習俗，特别是過年的時候，老一輩時有客人來做客，都要煮上一碗姜薯甜湯來招待客人親戚。

在大部分人的認識裡，覺得姜薯湯，應該就是煮成甜味的，其實下鹽也一樣很好吃哦，我家還有用姜薯來煮豬骨湯呢。今天就來分享潮汕地區姜薯湯的吃法，一種甜，一種鹹。

姜薯雞蛋果蔬湯

潮汕早點番茄湯（逢年過節少不了這道姜薯湯）4

食材：姜薯适量，雞蛋兩個，果蔬丸子适量，白糖适量，鹽一勺，芫荽一根

做法如下：

姜薯去皮後，然後放水裡浸泡防止變色，果蔬丸子是用紅色火龍果取果肉，南瓜蒸熟，然後加入木薯粉揉成的

潮汕早點番茄湯（逢年過節少不了這道姜薯湯）5

姜薯用篩子篩成薄片泡在水裡備用

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鍋内煮水，水開放入果蔬丸子，然後再次煮開就打入雞蛋

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煮到丸子浮起來後，把姜薯撈出水控幹，加入到果蔬丸子湯裡面，蓋上蓋子，大火燒開

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這時姜薯已經卷起來，很漂亮了，喜歡吃甜的就在下果蔬丸子的時候先下入白糖調味；而吃鹹的話就在最後煮好的時候調入一勺鹽，撒入芫荽就可以了

潮汕早點番茄湯（逢年過節少不了這道姜薯湯）9

我和老媽子是吃了鹹的，兒子是另外盛出來後加了糖，各取所需

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這道潮汕有名的姜薯湯就做好了，其實現在都是花樣百出，喜歡吃什麼就加什麼，像銀耳，薏米都可以加呢！

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