耗兒魚為什麼臭哄哄的?魚類一直帶着有腥味，且難以保存，非常容易變質，沿海地帶很多人會選擇将新鮮的魚曬成魚幹幹制的耗兒魚由于細菌分解，産生屍胺和組胺，因此會發散刺鼻的味道，今天小編就來聊一聊關于耗兒魚為什麼臭哄哄的?接下來我們就一起去研究一下吧!
耗兒魚為什麼臭哄哄的
魚類一直帶着有腥味，且難以保存，非常容易變質，沿海地帶很多人會選擇将新鮮的魚曬成魚幹。幹制的耗兒魚由于細菌分解，産生屍胺和組胺，因此會發散刺鼻的味道。
新鮮的耗兒魚由于對溫度和濕度保存要求高，稍微保存不當也會産生濃重的海腥味，因此平時食用耗兒魚時應當注重衛生和時效，盡快盡早烹饪。
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