文 營養師陳倩！

牛奶現在已經成為我們生活中常備的飲品。目前市面上牛奶的種類也是非常多的，有根據奶源分類的各種純牛奶，也有根據适用年齡段分類的老年牛奶和兒童牛奶，更有根據牛奶性質分類的配方奶和複合奶。

琳琅滿目的牛奶品種能夠滿足多方位多層次人群的需求。牛奶品種的繁多一定程度上體現了大衆對牛奶的接受程度，大家看到了喝牛奶帶給人體的好處。

回顧牛奶在國内的發展，我們發現，90年代初期牛奶在我國是不被認可的，很多專家都認為牛奶是國外的食品産物，不一定适合中國人體質，更有學者通過研究和調查來證明，牛奶會帶來一些病症或過敏反應損害人體健康。

由此在那個年代，牛奶在中國并沒有很大的市場，人們更多地相信國産的豆漿或是小米粥的功效。不過随着科技的進步，人們對外來事物的重新認知和研究，我們逐漸發現牛奶的優勢。牛奶中含有大量的鈣物質，能夠增強人體骨骼發育，預防骨質疏松等問題。

對正在成長期的青少年兒童，牛奶更是對他們的身高發育有着不錯的幫助。

1. 補充身體對鈣物質的需求。純牛奶中有大量的鈣物質，對堅固身體的骨骼有非常大的作用。常喝牛奶的人，骨骼比較結實，會減少骨質疏松的幾率，骨骼健壯身體就會比較結實。

2. 牛奶能促進睡眠。牛奶中有一種鎮定成分，睡前喝牛奶，能夠舒緩緊張的神經，讓大腦神經處于放松狀态，人體大腦放松下來，就會容易入睡。那些睡眠質量差的人在睡前喝牛奶，能讓他們盡快進入睡眠狀态。

3. 抗衰老，保持皮膚彈性。很多愛美的女性喜歡泡牛奶浴或是用牛奶來洗臉。這都是因為牛奶中含有抗氧化成分，能夠阻擋皮膚的氧化速度，保持皮膚的緊實和白嫩。牛奶的顆粒分子比較小，能很好地滲透到皮膚和細胞中，滋潤肌膚，使皮膚有光澤和彈性。

4. 提供身體所需的優質蛋白。蛋白質是人體每天必須攝入的營養元素。而牛奶屬于優質蛋白，熱量低又能滿足人體所需。早上喝一杯牛奶，能夠喚醒身體機能，整個人精神狀态更好，提高頭腦反應意識，讓人一整天都充滿動力。如果缺乏優質蛋白，就容易導緻營養不良或是精神狀态欠佳。

面對市面上多種多樣的牛奶，我們要怎麼選擇适合自己的牛奶呢？喝牛奶應該要注意什麼事項呢。牛奶有很多好處，但選錯了就會錯失這些優勢，選擇上還是盡量避免誤區。

1. 牛奶不要選味道太香的。有些牛奶聞着味道特别香醇，口感更是醇厚，讓大家誤以為這個奶源特别好。其實這些味道過于香甜的牛奶很可能添加了香精或添加劑。真正的純牛奶應該帶有一絲奶腥味，隻有在充分加熱煮開後才會聞到奶香味。

如果還沒煮開就聞到了香甜味，多是含有添加成分，并不是真正意義的無添加純牛奶。

2. 選擇成袋的奶，拒絕散裝牛奶。有的人為了追求真正的無添加牛奶，而選擇直接從奶場現擠的奶。味道是醇厚了，但這種牛奶并沒有用專業的設備進行進一步的消毒殺菌，牛奶中含有大量的細菌，人們喝散裝的奶會導緻腸胃不适，拉肚子或是腸胃感冒。我們在選擇牛奶品種時，還是建議選擇已經消毒的、成袋的牛奶。

3. 牛奶不必追求國外貨。有的人說牛奶是從國外引進的，國外的奶源或許會更好，在選擇奶的品種上更青睐外國品牌。

這也不一定是正确的，國内的奶源質量也非常不錯，而且國内的牛奶品牌更多地考慮了中國人吸收的體質，在出廠時做了适當的調整，我們喝國産牛奶會更有助于腸胃的吸收消化，避免乳糖不耐受或是消化不良的問題。

4. 優先選擇鮮牛奶。保質期短的鮮牛奶中添加劑和防腐劑更少，能最大程度保護牛奶的營養成分不流失，所以在選擇牛奶上，建議大家買保質期短的，盡量不要買保質期太長的殺菌奶，營養成分相對缺乏。

牛奶在我國經曆了十幾年的發展和變化，人們對牛奶的看法随之不斷的革新。牛奶的飲用方式這幾年也是層出不窮。平時大家在選用牛奶時，還是要根據自己的實際情況選擇。

針對特殊的人群，老人和孩子盡量選擇适合年齡的身體狀态的牛奶，而普通人在選擇牛奶時，也别忘了看重牛奶的含鈣量和組成成分，優質的牛奶才能滿足我們身體所需營養。

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