幹鍋鴨頭的做法?主料：鴨頭12個輔料：姜片10片；大蒜12粒，花椒面（三針匙一勺），幹辣椒段（适量），辣椒面（三針匙一勺），白糖0.35兩，特制幹鍋香辣醬（炒勺半勺），特制幹鍋紅油（炒勺1.5勺），我來為大家講解一下關于幹鍋鴨頭的做法?跟着小編一起來看一看吧!
幹鍋鴨頭的做法
主料：鴨頭12個輔料：姜片10片；大蒜12粒，花椒面（三針匙一勺），幹辣椒段（适量），辣椒面（三針匙一勺），白糖0.35兩，特制幹鍋香辣醬（炒勺半勺），特制幹鍋紅油（炒勺1.5勺）。
第一步：拿出冰凍的鴨頭，放入溫清水自然解凍；第二步：将解凍好的鴨頭，一劈兩半，放入清水泡制洗淨去掉血水；
第三步：氽水打去浮沫，撈出鴨頭洗淨，放入備好的鹵湯内鹵制；
第四步：将特制的幹鍋紅油在鍋中燒至一定的溫度，放入特制的配料炒香，放入鴨頭，加特制幹鍋香辣醬炒出香味，放入其他原料炒制起鍋，倒入盆中即可。
第五步：擺放好形狀，放入些紅油加入些配菜，即可享用。
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