紅燒鲅魚?原料：鲅魚：500克 輔料：蔥10克，姜8克，大蒜3小瓣，花椒8粒，八角4粒，食鹽12克，冰糖3小塊，料酒适量，幹紅辣椒3個，青尖椒（比較辣的一種）2個，醬油、食醋适量，食用油适量，雞精适量 ，今天小編就來聊一聊關于紅燒鲅魚?接下來我們就一起去研究一下吧!
紅燒鲅魚
原料：鲅魚：500克。
輔料：蔥10克，姜8克，大蒜3小瓣，花椒8粒，八角4粒，食鹽12克，冰糖3小塊，料酒适量，幹紅辣椒3個，青尖椒（比較辣的一種）2個，醬油、食醋适量，食用油适量，雞精适量。
将鲅魚洗淨後用刀割成斜裝深達鲅魚主骨，撒适量的食鹽腌制20分鐘。
鍋中放适量的食用油燒熱後将鲅魚放入炸至金黃色。
炸好後加入幹紅辣椒、蔥、姜扁出香味倒入适量開水，将花椒、八角、食鹽、冰糖、料酒加入鍋中燒5分鐘後加入醬油、食醋繼續大火燒3分鐘收湯，最後放入蒜片、青辣椒、雞精，即可出鍋裝盤，裝盤後可點綴少許香菜段。
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