準備食材：洋蔥、新鮮豬肝、食用油、鹽、雞精、生抽、姜、蒜、幹辣椒、耗油、料酒、澱粉。
第一步：洋蔥把外面一層剝掉，洗淨切好，蒜切成末，姜切成絲，豬肝用清水洗淨，切成小塊放入碗裡放入姜絲和料酒，用手抓勻腌制十分鐘後焯水，等水開後撈出用清水洗洗。
第二步：熱鍋放入适量油，放姜和幹辣椒，再加入洋蔥煸炒出香味，加入腌制好的豬肝，大火翻炒幾下放入豬肝翻炒幾，加料酒，鹽，雞精，生抽，耗油，蒜末翻炒幾下，用澱粉勾芡。
第三步：出鍋裝盤即可。
【洋蔥炒豬肝的營養價值】：
功效：洋蔥在中國各地都有栽培，洋蔥富含礦物質和纖維素等營養成分，有殺菌消炎的作用，多吃洋蔥對殺死大腸杆菌、治療咽喉炎及防治各種細菌感染有一定作用。
另外，洋蔥裡含有能夠增強人體代謝功能的成分，還能抗氧化延緩細胞衰老，也能補鈣增強人體骨骼強度預防骨質疏松。而且還可以軟化血管，保持血管不堵了，預防心血管疾病的發生。
最後，豬肝的營養價值很高，含有豐富的蛋白質，工作勞累的人多吃豬肝能夠消除疲勞，也能增強免疫力。而且豬肝裡面維生素A含量高，用眼過度的人多吃豬肝可以護眼，改善視力，近視眼和患夜盲症的人群常吃豬肝大有益處。
來源：JO知道吃
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