導語：夫妻倆的午餐特簡單，3菜1飯，葷素搭配營養豐富，好做又好吃！

80後寶媽曬簡單午餐：砂鍋鴨配2道炒菜，簡單易做，一下子吃撐了！

對于上班族來說，什麼是幸福呢？在精靈的眼中，自然是别人上班，自己休息的時光，算是很幸福的事情之一啦。跟朋友，還有閨蜜聊起些事，她們都笑話我，說我太沒出息了；哈哈，可能是我沒有大理想，覺得别人都在努力工作的工作日，我能悠閑地休休年假，就真的覺得特别幸福了。

參加工作，已經超出10年了，所以每年都有10天帶薪假；年初開始就一直留，一直留，一是留着預備孩子學校搞活動，二是留着回老家的；結果，這兩樣基本都沒有用上，眼看着隻剩一個月了，所以這年假得趕緊休；休息在家，修身養性的同時，更要好好地吃飯，照顧好自己和家人；今天的午餐，花了一小時左右，端上桌1道砂鍋菜，2道炒菜，仔細一看好像都算葷菜，好在品種不少，也算是葷素搭配；自己做的飯菜就是香，結果一不小心，就給吃撐了。話不多說，一起來看看我安排得如何吧~

孩子上學去了，午餐隻有老公和我，2人午餐：姜母鴨，洋蔥炒紅腸，臘肉炒花菜，主食是藜麥飯！

【姜母鴨】

一直對福建的姜母鴨念念不忘；每每去廈門，總會點這一道菜吃吃；原本以為它是工藝複雜的一道菜，仔細了解過後，發現家庭制作也不難；正好需要的食材家裡都有，抱着試試看的心情，結果焖燒的時候，滿屋子的香味，味道很純正，是我們喜歡的口味，所以一下子吃了好幾塊呢。

原料：鴨肉，麻油，廣東米酒，生姜，鹽，八角，小米辣椒，生抽，豆幹，香蔥。

做法：鴨肉剁大塊後用料酒，生姜水泡一泡，洗淨後下鍋焯出血沫子後再次洗淨瀝水；生姜洗淨切片，豆幹對角切塊；砂鍋燒熱，加入一碗麻油，下姜片炒至微微發黃時，下鴨塊，接着炒約3分鐘，下八角，小米辣椒，生抽，翻炒幾下，加入一碗廣東米酒，一碗清水，先焖20分鐘左右，下豆幹，鹽翻動幾下，再接着焖約10分鐘左右，待鴨肉軟爛時，轉大火收湯汁，最後撒蔥段，出鍋即可。

【洋蔥炒紅腸】

前一陣子囤的紅腸，有原味，還有鴨肝腸；取了一根鴨肝腸，配了2個洋蔥，簡單炒一炒，清爽開胃，特别下飯。

原料：鴨肝腸，洋蔥，生抽，食用油。

做法：洋蔥，洗淨切塊；鴨肝腸切片；炒鍋燒熱倒油，下洋蔥，翻炒1分鐘左右，斷生後淋生抽調味，接着下鴨肝腸，混合炒勻，關火出鍋即可。

【臘肉炒花菜】

許久不吃花菜，有一些嘴饞了；花"9"元的高價，買了一顆回家，切了一小塊臘肉，油滋滋地炒出來，真香，真好吃。

原料：花菜，臘肉，小米辣椒，生姜，鹽，食用油。

做法：花菜，撕成小朵後用淡鹽水泡10分鐘後，撈起來洗淨瀝水；提前蒸熟的臘肉，切成薄片，生姜，小米辣椒切碎末；炒鍋燒熱倒油，下姜絲，小米辣椒，臘肉，煸炒出油汁時下花菜，炒約3分鐘左右，加少量鹽調味，然後沿鍋邊淋一點清水，焖3分鐘左右，花菜熟透時關火，出鍋即可。

【藜麥飯】

吃藜麥上瘾了；我在家煮飯，幾乎是餐餐不間斷；混合着大米一起蒸出來，口感好，營養足，超喜歡。

午餐的菜量，是比較大的；我們倆吃撐了，都隻消耗了一半；也好，晚餐，再加一道湯，我們一家三口也足夠了。

好啦，我是精靈a的美食坊，今天的午餐，就介紹到這裡；如果您喜歡我的文章，記得"收藏"，"分享"或者關注"精靈a的美食坊"，你們的支持，是我繼續努力的動力！。親親們看中了，想嘗試一番的，制作過程中有任何疑問，都可以随時給精靈留言喲，精靈會第一時間回複的！

圖文均為本人原創，嚴禁搬運，抄襲必究！