重奶油和淡奶油的區别?重奶油和淡奶油的差别不是很大,隻是營養價值、口感有所不同,重奶油的脂肪含量要高一些,口感濃郁一些,适合做蛋糕裝飾、蛋糕夾層等,淡奶油的脂肪含量相對要低一些,口感會稀疏一些,适合混合其它食物一起食用，今天小編就來聊一聊關于重奶油和淡奶油的區别?接下來我們就一起去研究一下吧!
重奶油和淡奶油的區别
重奶油和淡奶油的差别不是很大,隻是營養價值、口感有所不同,重奶油的脂肪含量要高一些,口感濃郁一些,适合做蛋糕裝飾、蛋糕夾層等,淡奶油的脂肪含量相對要低一些,口感會稀疏一些,适合混合其它食物一起食用。
淡奶油，顧名思義就是味道比較淡的奶油。一般蛋糕店用的是甜奶油。淡奶油是動物奶油，脂肪含量一般在35%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。
奶油在類型上分為動物奶油和植脂奶油。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。
味道:從口感上說，動物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我們能在蛋糕店買到的那種。熱量比一般動物性奶油少一半以上，且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇
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