五彩湯圓的做法-tft每日頭條

五彩湯圓的做法?食材：花生适量、核桃仁适量、黑芝麻适量、白砂糖适量、黃油或豬油适量、糯米粉适量、南瓜适量、紫薯适量、抹茶粉适量、可可粉适量、熱水适量，下面我們就來聊聊關于五彩湯圓的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

五彩湯圓的做法

食材：花生适量、核桃仁适量、黑芝麻适量、白砂糖适量、黃油或豬油适量、糯米粉适量、南瓜适量、紫薯适量、抹茶粉适量、可可粉适量、熱水适量

準備好湯圓餡兒的材料，先将黃油切小丁，室溫軟化；

花生用小火慢慢炒香；

晾涼後搓掉花生衣，用擀面杖擀碎，花生碎不用太細，所以沒用料理機；

核桃仁也用小火慢慢炒香，晾涼後用擀面杖擀碎；

黑芝麻用小火慢慢炒香；

晾涼後用料理機打碎；

将餡料的所有材料放一起，拌勻，餡料先放冰箱冷藏備用；

準備好湯圓皮用的材料；

南瓜和紫薯去皮，洗淨切片，上蒸鍋蒸熟；

取适量的糯米粉，先加适量的熱水，用筷子拌成絮狀；

再添加适量的熱水，揉成面團，面團不能太黏也不能太幹，太幹包的湯圓會開裂，太黏湯圓煮出來會軟塌塌的沒型，也不好吃；

取适量的糯米粉，加入适量的可可粉，拌勻，再按揉白色面團的方法揉成可可面團，按同樣的方法揉好抹茶面團；

蒸熟的南瓜趁熱用料理機打成南瓜泥，加上适量的糯米粉揉成南瓜面團；

紫薯比較黏，用料理機會比較難打，就可以用勺子壓成的泥，趁熱揉入糯米粉，成紫薯面團；

揉好的面團，用濕的紗布蓋着，防止面團變幹，南瓜泥水分多，加的糯米粉多，揉的面團大，紫薯泥水分少，加的糯米粉少，揉的面團小，揉面的時候要适量控制，慢慢加粉；

取出冰箱中的湯圓餡兒，取适量搓成小球；

取适量的面團，搓圓後用手指捏成小碗狀，放入湯圓餡兒；

收好口，搓圓成湯圓；

包好所有顔色的湯圓；

燒一鍋熱水，水開後下入湯圓，水再次滾開後改中小火，直至湯圓浮起後再煮兩三分鐘即可。