曬幹的竹筍怎樣做才好吃?準備原料：雞腿、筍幹、紅辣椒、大蔥、蒜瓣、生姜，今天小編就來說說關于曬幹的竹筍怎樣做才好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!
曬幹的竹筍怎樣做才好吃
準備原料：雞腿、筍幹、紅辣椒、大蔥、蒜瓣、生姜。
提前将筍幹用溫水浸泡半天，如果時間來不及，浸泡時間縮短也可。
将浸泡過的筍幹放入高壓鍋中加水，蓋蓋加壓10分鐘，此時筍幹九成熟。
雞腿洗淨，為更好入味，用刀在雞腿的兩面劃上刀口。加入鹽、醬油、黃酒腌制10分鐘。
筍幹從高壓鍋中撈出切段，紅辣椒切粒、蔥切段、生姜和蒜瓣切碎。
鍋中倒入豆油，油燒至六成熱緩慢加入雞腿，用小火煎炸至兩面金黃。
加入蔥段、生姜末、蒜末爆出香味。
翻炒幾下加入九成熟的筍幹。
再加入适量食鹽均勻翻炒。
再加入适量醬油翻炒。
加入适量五香粉，使雞肉筍幹香味十足。
充分翻炒入味後加入紅辣椒粒。
加入适量清水，大火燒開後小火焖煮5分鐘。
待湯汁收幹，調入少許雞精即可。
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