By 小雨點269
用料
- 粉絲 2把
- 蝦 400-500克
- 蒜 10瓣
- 油 适量
- 蒸魚豉油 2勺
- 蚝油 半勺
- 鹽 半茶匙
- 糖 1茶匙
- 豌豆仁 少許
- 胡蘿蔔片 5片
- 牙簽 2根
做法步驟
1、粉絲用溫水泡軟瀝幹水分備用，熱鍋冷油下蒜末用小火炒至金黃（油要多放一些）
2、炒至金黃後關火加入2勺蒸魚豉油
3、根據自己的口味加半茶匙鹽
4、加1茶匙糖
5、加半勺蚝油拌勻
6、倒入泡好的粉絲中拌勻備用
7、蝦剪去蝦須、蝦腳，用牙簽從北部第三個小節的位置挑出蝦線如圖
8、再從腹部中間的位置挑斷黑色的那條筋
9、擺入鋪好粉絲的盤中如圖
10、水開上鍋大火蒸6分鐘
11、胡蘿蔔切薄片備用
12、加少許鹽腌制一會兒使其變軟，再洗幹淨備用
13、去一片從下往上折，外面一層高裡面低如圖
14、再卷起來用2根牙簽在底部固定住做花蕊如圖
15、再取一片從下往上折跟剛才一樣
16、再對折（這次不要卷哈）
17、再固定在花蕊四邊中的其中一邊做花瓣如圖
18、另外三邊也同上操作，直至弄成一朵花的形狀如圖，再把豌豆仁汆燙熟備用
19、蒸好的蝦取出，擺上花和豌豆仁就可以啦
粉絲的營養功效
粉絲的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。涼拌更佳。
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