最近很多姐妹都希望我能出一個家常炒菜,我想普通的炒菜應該就不用我教了,但如何把炒菜炒出個花來,是我最近一直在思考的問題。
于是,就有了今天這個無米的蛋炒飯。你肯定要好奇了,不用米怎麼做蛋炒飯?雖然它長得像,但實際上是一碗全蔬菜宴哦。
昨天這碗蛋炒飯上桌的時候,我兒子還好奇,為什麼和之前的味道不一樣?因為這次我用白色的花菜替代了米飯,和雞蛋炒過後,根本就看不出來。
花菜我也隻取了花朵部分,炒完之後比米飯更軟、更細、更好咀嚼,軟嫩的雞蛋包裹着各種蔬菜,整碗都透着誘人的金色呢!
要說我這次将主要食材替換成了花菜,不僅因為它更軟爛,在我心裡,它已經可以被列為“保健蔬菜”了!
要知道寶寶常吃花菜,可以促進生長、維持牙齒及骨骼的正常發育。由于維生素C的含量極高,它還能提升免疫力,預防寶寶的感冒發生,簡直是萬能啊!
色香味俱全,吃上一口,就是一種享受啊!
- 無米蛋炒飯 -
參考月齡:12個月以上,對食材不過敏的寶寶
食材準備:花菜50克、黃瓜40克、胡蘿蔔15克、蝦皮2克、雞蛋1個 輔料:油
操作時間:15分鐘
難度分析:初級
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取新鮮花菜焯水、切末。
*我隻切取了花的部分,這樣寶寶吃起來會更軟爛。
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黃瓜、胡蘿蔔切丁備用。
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将雞蛋打入碗中,用筷子攪散。
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熱鍋刷少量油,放入蝦皮、胡蘿蔔丁煸炒。
*如果是無鹽蝦皮,提前浸泡10分鐘即可,如果是普通蝦皮盡量多泡一會兒,才能去掉鹹味。
*蝦皮可以替換成蝦仁、魚肉或者肉末,怎麼換都好吃。
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再次加入花菜末、黃瓜丁翻炒均勻。
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将食材推至鍋的一邊,另一邊倒入攪散的蛋液。
*這樣就避免了另起一鍋的麻煩,也不會影響食材的味道。
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炒至蛋液稍微凝固後,與之前的蔬菜一起翻炒均勻。
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加入适量鹽,再次翻炒至食材金黃,熟透後盛出。
*因為我兒子比較大了,所以給他做的時候我加入了少量鹽,如果是小寶寶也可以不加哈。
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這種特有的蛋香香氣真是擋也擋不住,雞蛋也是與各種蔬菜混合的恰到好處,清清爽爽,一點都不膩,這種新做法你一定要試試!
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