紅燒白鲢魚頭做法大全-tft每日頭條

紅燒白鲢魚頭做法大全（零技巧的雙椒紅燒花鲢魚頭）1

本來是打算青紅剁椒清蒸魚頭的，奈何沒有剁椒和那麼大的盤子，隻有紅的鮮辣椒醬和黃燈籠辣椒醬。老媽就建議紅燒，我就改紅燒魚頭了。

By 朦陽之初

用料

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1、花鲢魚頭洗淨，魚鳍根部和下巴處的細鱗重點關注，聽說拔掉魚牙可以更有效地去腥

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2、放入料酒、鹽腌漬五到十分鐘，去腥入味

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3、兩準備好的蔥姜蒜處理一下，蒜頭壓碎，姜切片或切絲都可以

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4、嫩豆腐切塊(不熟練的話不要在手上切)

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5、溫油放入姜蒜煸香，魚頭如果稍微煎一下，可以去腥

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6、魚頭煎到局部微焦即可放入熱水，沒過魚頭。兩勺生抽、一勺蒸魚豉油、一勺紅辣椒醬和兩勺黃燈籠辣椒醬(提鮮去腥)

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7、放入嫩豆腐，盡量讓水沒過

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8、蓋上鍋蓋煮十分鐘左右可以倒入一點白酒

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9、再撒上一點花椒

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10、等到筷子輕輕一夾就散，即可出鍋，蔥花一撒完美收工(我家盤子不夠大，直接把鍋端上桌了(╥╯﹏╰╥)ง)

做魚相關的菜，去腥永遠是首要的*⸜( •ᴗ• )⸝*

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