相信大家吃罐頭跟我一樣,喜歡吃裡面白色的椰果肉,吃起來很有嚼勁又甘甜。有一次去海南旅遊,随處可見小販在賣椰子,一個要好幾十塊,直接把吸管插進去喝,把裡面的水分給喝光,但裡面的果肉丢掉怪可惜的,因為椰果肉的營養成分特别高,尤其是維生素C,被稱為天然的“維C之王”,抗氧化活性很強,有美白養顔的效果,皮膚黑的人更應該多吃。
除此之外,椰果肉的含油量約為35%,含有月桂酸、脂肪酸等多種甾醇物質,能夠預防皮膚病,補充機體所需營養,還能抑制黑色素的生成,使皮膚變白皙,脂肪含量也很少,在減肥的人也能吃,不過椰子在内陸很難買到。你可能不了解,椰果除了生吃,還能弄幹做成美食,下面給大家分享一道用椰果肉做成的美食,喜歡吃椰果的朋友與有條件的朋友千萬不要錯過。
香甜椰子條
準備食材:椰子2個、純淨水、白糖
操作步驟:
第一步:首先買兩個成熟的椰子,分别戳開一個小洞,把椰子裡面的汁水倒出來,當然這椰汁也是可以喝的,可不能倒掉浪費,你可以放在冰箱裡面冷藏,再拿出來喝,剛好可以消暑解渴。
第二步:把外殼撬開,可以用大刀順着紋路一刀一刀的撬開,再用手把纖維外衣剝開,把裡面的椰果肉挖出來,再用刮皮刀把椰子肉外面的硬皮刮掉,刮的時候要小心。刮好後再把椰肉像刮香芋一樣把椰果肉刮成條,不需要太薄。
第三步:椰果肉用清水洗幹淨,裝碗瀝幹水分,再加入适量的白糖攪拌均勻,放置在一旁腌制90分鐘左右即可,這時水分析出來,再把水倒掉。
第四步:腌制好的椰果條,平鋪在一個幹淨的地方,然後放在太陽底下把水分曬幹。再放在烤箱裡面烤制1個小時左右,烤完後放涼後就可以食用了。
【烹饪小貼士】
1. 椰子要挑成熟較老的,然後倒出來的椰汁不要倒掉,可以拿來做冷飲。
2. 椰子打開後椰果肉還有椰汁非常容易變質,尤其是現在是夏季,所以要及時的喝掉,你也可以用來煲湯。
3. 烤椰子條的時候,要讓其受熱均勻,烤的溫度大概在130度左右為佳,時長1個小時。
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