21世紀的今天，“多喝熱水”已經成為“感冒”、“肚子疼”等各種狀況的萬能回複詞。

在飲食上，中國人更是講究“趁熱”。無論是火鍋還是熱湯，都有人會提醒你“趁熱吃/喝”。

喝熱水在中國已有幾千年的曆史。公元前5世紀，《黃帝内經》就有“病至而治之湯液”的記載，這裡的“湯”說的就是熱水。

縱使是熱水這樣的好東西，肆無忌憚的喝，也會給身體帶來健康隐患。

《生命時報》特邀權威專家，告訴你一杯“熱水”的最佳溫度。

受訪專家

中國抗癌協會腫瘤營養支持與治療委員會秘書長 孫淩宇

北京老年醫院中醫科主任 李方玲

熱飲超過65℃可能緻癌

食管黏膜正常耐受溫度為40℃~50℃，如果超過65℃危害更大，可能造成損傷、潰爛等問題。

世界衛生組織(WHO)下屬的國際癌症研究機構IARC發布報告，警告飲用65℃以上的熱飲，可能增加罹患食道癌的風險。

雖然黏膜皮有自我修複功能，但長期反複刺激會讓黏膜産生長期損傷，進而可能誘發癌症。

河南、河北、山西等地冬季氣溫低，人們習慣了吃熱粥、熱湯面、喝熱茶，福建和廣東潮汕等地居民愛喝功夫茶、吃生滾粥，都是食管癌的高發群體。

專家建議，平時少喝65℃以上的熱茶或咖啡，有吞咽困難、持續消化不良或燒心，剛吃完飯就感到反胃等症狀時要及時就醫。

如何判斷是否超過65℃？

火鍋湯高達120℃，剛沏的茶水溫度在80~90℃，剛出鍋的餃子、面條溫度約70~80℃，65℃的水隻能抿一口。

抽煙喝酒的人，喝熱茶更危險

北京大學公共衛生學院的一項研究顯示，有抽煙喝酒習慣的人如果經常喝超過65℃的熱茶，患上食道癌的風險會增加5倍。

研究人員對45萬多名30~79歲中國成年人進行了為期平均9.2年的追蹤調查，并對數據展開分析。調查期間，共有1731名參與者被診斷為食管癌。

結果發現：

• 與不碰煙酒且不喝熱茶的同齡人相比，有上述三個習慣的參與者患食道癌風險增加了五倍；

• 僅不碰煙酒，但常喝熱茶的人，也會面臨較高的患癌風險。

研究報告發表于美國《内科學年鑒》上。

研究人員指出，熱茶燙傷食道，本身就已增加了患癌風險，加之熱茶減損了食道抵禦酒精與尼古丁毒素的能力，因此抽煙喝酒再喝熱茶就更易患病。

40℃的溫開水最合适

喝熱水的溫度不能過高，40℃左右的溫開水最好，既不會過度刺激腸胃道，又不易造成血管收縮。

盡量避免喝反複燒開的水，以免攝入有毒害的亞硝酸鹽，即使是使用飲水機，也最好“随喝随燒”。

正常人一天至少攝取1200毫升水，糖尿病和腎功能損傷的患者則需根據病情而定。

喝熱水的9個意外好處

不僅是中國，在世界很多地方，喝熱水都被視為有益健康的行為。美國《讀者文摘》雜志總結了一些喝熱水意想不到的好處。

1

幫助減重

早上喝杯熱水能促進新陳代謝，身體就能在一天中燃燒更多的熱量。飲用熱水還能幫助多餘水分排出，防止水腫。

2

疏通鼻塞

喝熱水有助于緩解一些呼吸道感染的症狀。臨床試驗表明，喝熱水有利于疏通鼻塞，因為較高的溫度加快了黏液的分解。

3

保健牙齒

熱水對牙齒的保健和修複效果更好。某些補牙用的填充材料在冷水作用下收縮，使它們從牙齒縫隙中脫落。

4

促進消化

溫水有舒張血管的作用，能刺激血液流向腸道，幫助消化。

5

刺激排汗

飲用熱水能提高體溫，刺激排汗。或者泡一杯綠茶，可以減少體内自由基的活性，防止細胞受到損傷。

6

緩解疼痛

喝冷水會使肌肉收縮，而熱水則會增加血液流動，讓肌肉放松。

這有助于減輕多種疼痛，如緊張性頭痛、關節痛和痛經。睡前喝熱水還有舒緩效果，幫你更快入睡。

7

改善循環

就像熱水澡可以幫助循環系統更有效地将血液輸送到全身，喝熱水同樣能改善血液循環。

8

緩解便秘

便秘往往是由于腸胃蠕動速度慢和身體缺水引起的。

早晨起床後，空腹喝杯熱水能刺激腸蠕動，有助于改善便秘。

9

待人友好

美國科羅拉多大學波爾得分校的研究者發現，與愛喝冷水的人相比，愛喝熱水的人被他人評價為更慷慨、更有愛心，且更傾向于選擇給朋友送份禮物，而不是送給自己。