熬雞凍的做法竅門?食材：嫩淨雞1隻、肉皮凍1000克、蔥15g、姜15g、鹽4g、味精2g、黃酒20g，我來為大家科普一下關于熬雞凍的做法竅門?以下内容希望對你有幫助!
熬雞凍的做法竅門
食材：嫩淨雞1隻、肉皮凍1000克、蔥15g、姜15g、鹽4g、味精2g、黃酒20g。
将一隻嫩淨雞放入沸水鍋裡除去血漬并撈出。将蔥和姜拍碎，備用。
把鍋裡放入清水，放入拍好的蔥和姜。嫩淨雞煮熟以後，将其撈出，去掉大骨。
将肉皮凍放入鍋中熬化，倒入适量的黃酒。并放入蔥姜汁和鹽并将其燒開。
撇幹淨漂浮的白沫，加入味精調味冷卻。
将去骨的嫩淨雞放在盆子内，倒入皮凍汁冷卻凝固。
在就餐時切成條狀放入餐盤裡即可。
美味的正宗的雞凍就做好了。
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