剩米飯怎麼做辣條?食材：剩米飯、面粉、玉米澱粉、細辣椒面、生抽、水 ，下面我們就來說一說關于剩米飯怎麼做辣條?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
剩米飯怎麼做辣條
食材：剩米飯、面粉、玉米澱粉、細辣椒面、生抽、水。
配料：辣椒面、芝麻、孜然粉、五香粉、鹽、雞精、白糖。
剩米飯３００克倒入碗中，加入６０克面粉，５０克玉米澱粉，一勺細辣椒面，适量生抽，攪拌均勻後，根據米飯的幹濕度加入适量清水，下手揉成稍硬的面團。
案闆上多撒一些幹面粉防粘，面團上面也撒上一層幹面粉，擀成厚度約0.2cm的面片，把邊緣不規則的地方切掉。用刮闆在擀好的面片上面壓出豎紋，切成寬度為2～3cm的長條。全部切好以後，擺入不沾籠布上，水開後蒸6～8分鐘。出鍋以後放到一個透氣的容器上晾涼，晾的過程中翻一次面，兩面都晾一下。
炒鍋放油，燒至微熱轉小火，把配料中的食材倒入鍋中，小火炒出香味，然後關火，倒入晾涼後的大米條，翻拌均勻，晾涼後擺入盤中就可以了。
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