農村幾乎家家戶戶都有自己的院子，一般院子裡都會種一些桃子、蘋果或者棗跟核桃這些果樹，很多農村出身的小夥伴，從來沒有為吃果子而煩惱過。不過很多人隻知道果子好吃，卻容易忽視掉這些果樹身上的其他寶貝。比如桃樹身上就有桃膠，核桃樹上有核桃花，其珍貴程度絲毫不比樹上的果子差。
今天，就與大家一起來了解一下核桃花，相信很多人不知道它有這麼多的價值。核桃花，就是核桃樹在開花之前，樹上一條條綠色的東西，遠遠看去像是綠色的胡須，也有人覺得它像是綠色的毛毛蟲，農村中膽子小的小姑娘，這時候都不敢站在核桃樹下，生怕真的有毛毛蟲掉下來。這些像“毛毛蟲”一樣的東西去掉須花後精心加工，就制作成核桃花。核桃花表面淡棕色或深黑色，還原後呈綠色或灰色．恢複其天然形态及色、香、味和營養成份。
核桃花用熱水沖洗幹淨後，可涼拌、炒食，也可以在煮粥的時候加一些進去，核桃香味能消弭肉腥，非常的美味。而且核桃花中含有豐富的磷脂，磷脂是人體細胞的主要成分之一，所以食用核桃花，冋提高細胞的活性，是一種非常好的綠色健康食品。
正因如此，核桃花如今已經成為了一種備受追捧的食材，不過核桃花的産量并不高，70斤的核桃花經過除掉須花後大約隻剩下20多斤的花莖，在将它曬幹之後隻能得到2斤左右的幹核桃花。因此，市面上的幹核桃花價格非常的高，要68元一斤，不過想一想它的價值，再看看它的産出，這個價格又一點也不貴，城裡人都要争着要，還怕不夠賣呢！
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