肉絲怎麼做又脆又好吃?食材：新鮮五花肉，澱粉，五香粉，料酒，胡椒粉，蔥姜，接下來我們就來聊聊關于肉絲怎麼做又脆又好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
肉絲怎麼做又脆又好吃
食材：新鮮五花肉，澱粉，五香粉，料酒，胡椒粉，蔥姜。
買來新鮮的豬肉。最好是五花肉，肥瘦相間，然後把它切成薄片。
加入花椒粉，蔥姜汁。醬油。料酒。胡椒粉。腌制20分鐘。
澱粉加适量的水，加入适量泡打粉。和成糊狀，然後把腌好的肉放入進行攪拌裹上澱粉糊。
想要肉炸的酥脆，最好選棕榈油，炸出來的色澤也漂亮。先炸一遍，炸好以後用漏勺将肉片撈起放涼。
等到完全吹涼以後，把油鍋燒熱再炸一遍。炸到兩面金黃。
經過兩次複炸的肉片非常酥脆，即便放置一段時間還是能夠保持豎脆的口感。
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