怎麼鹵制牛腱肉-tft每日頭條

怎麼鹵制牛腱肉（緊實彈牙的香鹵牛腱子肉）1

天熱了健身必須安排起來牛腱子肉真是太适合健身黨了鹵上一塊存在冰箱裡想吃的時候切幾片配點蔬菜粗糧媽媽再也不用擔心我中午吃什麼啦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

By 丢丢仔

用料

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1、牛腱子泡涼水去去血水控幹

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2、牛腱子改刀切成三大塊務必冷水入鍋更容易飛出血沫水中可加一點料酒去腥

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3、炖料提前放入砂鍋中放足量水大火煮沸5-10分鐘煮出料水香味

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4、煮沸後在熱水中漂淨浮沫

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5、将焯好的熱乎牛肉放入煮沸的砂鍋中

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6、倒入6茶勺量的醬油

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7、倒入6茶勺量的料酒

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8、放入6塊冰糖

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9、放入一塊腐乳

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10、撇去浮沫

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11、大火滾沸後

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12、轉小火蓋蓋兒炖煮1小時

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13、中間可多次撇去浮沫

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14、加入适量鹽嘗嘗湯汁鹹淡适中就好

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15、繼續小火炖煮30-40分鐘

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16、炖好可放砂鍋蓋蓋兒再焖一陣在湯汁裡浸泡時間越長會更入味

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17、趁熱撕着吃放涼切片吃都好吃^^

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18、我家崽子表示甚香～

1、炖牛肉放點山楂更容易軟爛 2、焯好的牛肉趁熱放入提前煮沸的砂鍋中避免肉遇冷收縮口感變柴 3、同理如果中間需要加水的話一定加熱水 4、多次撇去浮沫讓湯汁更清亮後續可做牛肉湯面

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