為什麼生酮飲食不會長胖?來源：四川在線如今，“減肥”絕對是人們日常生活中的高頻詞之一，各種各樣的減肥方法層出不窮不知你是否聽說過一種叫做“生酮飲食”的減肥方式，當食譜從清水白菜換成大魚大肉，不用忌口還可以瘦下來，是不是很讓人心動?成都市三醫院臨床營養師餘婉婷發現，最近不少人來門診咨詢生酮飲食減肥，但“這種飲食要求嚴格，必須在醫生和營養師指導下完成”餘婉婷提醒，生酮飲食不是所有人都适合，“有風險，也有禁忌症”，下面我們就來聊聊關于為什麼生酮飲食不會長胖?接下來我們就一起去了解一下吧!

為什麼生酮飲食不會長胖

來源：四川在線

如今，“減肥”絕對是人們日常生活中的高頻詞之一，各種各樣的減肥方法層出不窮。不知你是否聽說過一種叫做“生酮飲食”的減肥方式，當食譜從清水白菜換成大魚大肉，不用忌口還可以瘦下來，是不是很讓人心動?成都市三醫院臨床營養師餘婉婷發現，最近不少人來門診咨詢生酮飲食減肥，但“這種飲食要求嚴格，必須在醫生和營養師指導下完成。”餘婉婷提醒，生酮飲食不是所有人都适合，“有風險，也有禁忌症。”

另一種減肥

讓脂肪成為主要能量來源

生酮飲食又名低碳水化合物飲食，代表着低碳水、高蛋白和高脂肪的飲食方式。通過低碳水化合物、高蛋白和高脂肪的飲食，人體産生一種稱為“酮”的物質，本來人體是依靠葡萄糖來提供能量的，現在“酮”來代替它供能，在“生酮飲食”作用下，身體靠燃燒脂肪來維持機能。“生酮飲食通過極低碳水化合物攝入使身體逐步進入低糖原狀态，從而促使由正常碳水化合物供能轉化為由肝髒分解脂肪，糖異生作用下供能。其轉化過程中産生的酮作為維持生命體征和日常消耗的能源。”餘婉婷表示，簡單來說，生酮飲食使人體由一台以碳水化合物為燃料的機器轉變為以脂肪為燃料的機器。因此，低碳水化合物飲食迫使人體内儲存的脂肪成為主要的能量來源。

不過，生酮飲食最初并非用于減肥。早在上世紀20年代的美國，生酮飲食是治療癫痫的手段之一。由于飲食結構的徹底改變，轉變為使腦部供能系統發生了變化，從而刺激神經系統，減少了癫痫的發作。到了20世紀末，生酮飲食不光被引入了糖尿病、帕金森綜合征等疾病的治療研究中，美國的羅伯特·阿特金斯博士也運用了其部分原理，創建了阿特金斯減肥法，鼓勵人們通過不吃碳水化合物來減肥。

并非人人适合

開啟飲食前需做身體檢測

市場上，代餐粥、代餐餅幹等代餐産品，以及生酮飲食法、明星食譜等減肥方式，着實讓人眼花缭亂。“代餐攝入食物較少，對于平時食欲較好的人難以遵從和執行。而生酮飲食則放寬了對于高脂飲食的限制，因而受到推崇。”餘婉婷說，生酮飲食的減肥方式如今悄然興起，來門診咨詢的人多，但真正執行的少。

餘婉婷表示，生酮飲食并非人人适合，有一定的禁忌人群，開啟飲食前，需經過血壓、血糖、血脂、肝功能和腎功能等相關檢測。而通常情況下，開始生酮飲食的2至3天建議低碳水化合物，日攝入量在20g以下。若每日攝入12g以下的碳水化合物，身體會更快進入酮體供能狀态。

“白蘿蔔、蘑菇、白菜、小白菜、青椒、莴苣、芹菜、黃瓜都屬于碳水化合物較低的蔬菜，部分蔬菜碳水化合物的含量較高，不能選用，如土豆、蓮藕、山藥、胡蘿蔔、南瓜。”餘婉婷說，生酮飲食過程中，各種肉類均可食用，如各種魚、禽類、肉類、蛋;可以選擇的油脂種類也很多，如橄榄油、菜籽油、豆油、花生油、芝麻油等，天然的奶油、黃油、椰子油也是可以的，但要規避加工食品。“每天至少喝8杯水，補充體内水分，防止便秘，并排出脂肪消耗而産生的副産品。避免飲酒，因為人體會優先代謝酒精，更不能喝含糖的飲料。此外，必須堅持每天運動。”

想維持減肥效果

需徹底改變不良飲食習慣

生酮飲食期間，身體需要适應一段時間酮體供能，“在适應期有可能出現尿頻、疲勞、頭暈、低血糖、頭痛、便秘、腹瀉、顫抖或無力、睡眠障礙、心悸或心跳加速等現象，大多數現象在适應期過後會消失。适應期長短因人而已，通常是1-3個星期，因血糖較低産生的不适感會逐漸消失。”不過，餘婉婷同時強調，不能把生酮當作急速減肥的短暫飲食方式，更不能隻在工作日采取低碳水化合物飲食，周末則放開飲食，“這樣的方式使人體在消耗碳水化合物和消耗脂肪間來回轉換，過度刺激胰島素，會對人體造成負面影響。”

網絡上，不少網友分享了生酮飲食的感受。有網友表示，她嘗試生酮飲食剛開始效果非常明顯，然而不久之後便開始有關節疼痛、胃酸、惡心等症狀。還有網友稱，“減得挺快，但複胖更快”。

在餘婉婷看來，不可因急于降低體重而長期停留在極低碳水化合物階段，“入門階段的營養素和微量元素攝入量受到限制，如果長期停留在這個階段會造成營養素和微量元素的缺乏，并不是一個健康的減肥方式。”與此同時，想長期維持減肥的成果，要徹底改變以往不良的飲食習慣和生活方式，“如果在達到理想體重後又恢複到之前的飲食，沒有養成良好的飲食習慣和生活方式，那麼體重必然會反彈甚至比之前更差。”

什麼是生酮飲食

又名低碳水化合物飲食，代表着低碳水、高蛋白和高脂肪的飲食方式。通過低碳水化合物、高蛋白和高脂肪的飲食，人體産生一種稱為“酮”的物質，本來人體是依靠葡萄糖來提供能量的，現在“酮”來代替它供能，在“生酮飲食”作用下，身體靠燃燒脂肪來維持機能。簡單來說，生酮飲食使人體由一台以碳水化合物為燃料的機器轉變為以脂肪為燃料的機器。因此，低碳水化合物飲食迫使人體内儲存的脂肪成為主要的能量來源。

生酮飲食

絕對禁忌人群

肉堿缺乏病，肉毒堿棕榈酰基轉移酶Ι和Ⅱ缺乏症，肉毒堿轉運酶缺乏症，-氧化作用缺陷症，丙酮酸羧化酶缺陷症，丙酮酸羧化酶缺乏症，卟啉病，脂肪、酮體代謝障礙疾病。

相對禁忌人群

嚴重心、肺、血液系統疾病，肝、腎功能損害、胰腺疾病、膽囊疾病、腸胃疾病、1型糖尿病、孕婦和哺乳期。

适應人群

中重度肥胖(BMI>28以上，特别是BMI為35-40),合并高甘油三脂(TG)型高脂血症、肥胖的2型糖尿病的患者。

●肉類可食用

生酮飲食過程中，各種肉類均可食用，如各種魚、禽類、肉類、蛋;可以選擇的油脂種類也很多，如橄榄油、菜籽油、豆油、花生油、芝麻油等，

●要多喝水

每天至少喝8杯水，補充體内水分，防止便秘，并排出脂肪消耗而産生的副産品。“避免飲酒，因為人體會優先代謝酒精，更不能喝含糖的飲料。此外，必須堅持每天運動。”