肉皮凍的制作方法?原料：肉皮一斤，蔥、姜、蒜适量，料酒一小勺，鹽适量，老抽适量；工具：鍋一口，深一點的大盤子一個或淺一點的盆子一個，我來為大家科普一下關于肉皮凍的制作方法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
肉皮凍的制作方法
原料：肉皮一斤，蔥、姜、蒜适量，料酒一小勺，鹽适量，老抽适量；工具：鍋一口，深一點的大盤子一個或淺一點的盆子一個。
首先将肉皮焯水煮15分鐘，水倒掉，刮油脂。
鍋中重新放水，放入蔥、姜、大蒜（水晶的不放大料），水開後放入肉皮、料酒，開蓋大火煮5分鐘，然後撈出。
肉皮拿出切絲。
鍋中重新放水，放入肉皮絲，5倍的水最好，水千萬不要大開，否則不成水晶。半開的時候去淨浮沫，然後用小火煮5至8小時。
熬好後放入鹽，喜歡帶點顔色的可以加一點老抽，放在淺一點的容器中，那樣會到處都是肉皮，口感極佳。把它放在冰箱冷藏室，凝固就好啦。
切片，蘸些蒜醬。
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