豆汁蒸排骨的正宗做法?蔥蒜姜切片備用，排骨洗淨後，涼水下鍋燒至水開後撈出，洗淨浮沫，下面我們就來說一說關于豆汁蒸排骨的正宗做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
豆汁蒸排骨的正宗做法
蔥蒜姜切片備用，排骨洗淨後，涼水下鍋燒至水開後撈出，洗淨浮沫。
鍋中油約7成熱時，下蔥蒜姜、豆豉和幹辣椒翻炒出香味。
蔥蒜姜、豆豉和辣椒炒好後，倒入焯好的排骨中，加生抽、料酒、白糖、雞精和鹽一起攪拌均勻，腌制1-2小時左右。
口味淡的可以不用加鹽，因為豆豉本身是有鹹味的，口重的可以少量加鹽。
腌好的排骨放入蒸鍋中大火蒸50分鐘即可。
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